火焰鵝從火焰魚火焰雞延生而來，做法看似簡單，但對廚藝要求很高。同時，由于做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態(tài)，更像是一種表演。食客在食鵝之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時刻關(guān)注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調(diào)料的加入，不緊不慢，仿佛魔術(shù)師一般。火焰鵝不但味道好而且做法新穎！
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