上海妙記以傳承酸梅湯國粹精華，弘揚五千年飲食文化為目標(biāo)，秉承“求雙贏，共發(fā)展”的經(jīng)營理念。堅持好梅熬好湯，做好酸梅湯，做品質(zhì)，樹品牌，立形象。

 中華五千年的飲食文化源遠(yuǎn)流長，上海妙記酸梅湯根植于中國傳統(tǒng)飲食文化，根據(jù)古人藥食同理，調(diào)養(yǎng)身體的飲食理念。南宋《武林舊事》中鹵梅水，到清代宮廷和民間廣為流傳飲用的“清宮異寶御制烏梅湯”，除了消暑解渴的價值外，還有很大的藥用養(yǎng)生價值。李時珍《本草綱目》中云：烏梅有止渴，生津，健脾，養(yǎng)顏的功效。所以酸梅湯是一個需要廣為推廣和傳承的文化精華。

傳統(tǒng)酸梅湯是由熏制烏梅，山楂，桂花，甘草、陳皮加入冰糖熬制而成，入口有一股焦糊的味道。上海妙記在傳統(tǒng)酸梅湯的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，保留傳統(tǒng)的生產(chǎn)熬制工藝，讓酸梅湯更適合現(xiàn)代人的口感，并對其進(jìn)行包裝，進(jìn)入流通售賣，讓這一傳統(tǒng)的現(xiàn)代飲料走進(jìn)大街小巷，端上餐桌。