近年來，伴隨著食品安全問題的頻發，尤其是中小作坊式生產經營者對食品安全的漠視，各地方質檢、檢查機構對這些大量的作坊式食品產品的監測與監督成為當前我國食品安全的重要任務。這些作坊式生產經營者多以流動攤點為主，難以固定采集監測食品樣本，因此食品快速檢測設備成為地方質檢、檢查機構的得力助手。根據《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》要求，食品污染物和有害因素監測覆蓋全部縣級行政區域，監測網點由2010年的344個擴大到2870個；監測樣本量從12.4萬個/年擴大到287萬個/年。據此推算，新增網點數量達2526個。目前我國擁有各級農產品檢驗檢疫站、疾病控制中心站、產品質量監督檢驗所(站)、進出口商品檢驗檢疫局、各類環境監測站等監測機構達23000多個，食品加工企業達到40多萬家。我國僅食品安全監測領域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。得益于市場的龐大需求，中國食品快速檢測設備行業發展迅猛，成為食品安全領域的一大亮點。

中國農業科學院著名專家蔣士強認為：由于實驗室檢測技術對樣品前處理耗時，檢測儀器昂貴、復雜、通量低，并且僅靠一系列國標和行標確定的實驗室檢測技術，難以及時、快速從源頭監控食品安全狀況，所以快速篩查和速測技術在我國有著特殊的意義?？焖俸Y查和速測技術實際上屬于定性或帶半定量式的初步篩查，在此基礎上，還需要對可疑樣品進行實驗室定量、定性(確證)檢測，因此當前我們所說的快速檢測，準確地說，應該理解以快速篩查為主的速測技術。

各級政府質檢部門加大食品快速檢測設備的采購力度

2013年6月，山西省食品藥品監管局全省11個市、121個縣級食品藥品監管局配置發放了132套餐飲食品安全快速檢驗設備；2013年7月，江蘇省食品藥品監管局在南京市舉行了全省餐飲服務食品安全快速檢測儀發放儀式；2013年8月，西藏對省級和地市兩級食品藥品監管局集中配發了保健食品快速檢測設備；2013年9月，瑞安市食品藥品監督管理局發布了《瑞安市餐飲食品快速檢測設備采購與安裝公告》；2013年11月，濟南市食品藥品監督管理局對保健食品、化妝品快檢設備采購進行了集中招標采購；2013年11月，遼寧省海洋與漁業廳為全省涉漁縣區配備水產品藥殘快速檢測設備；2013年12月，江蘇昆山市發布了流通領域食品質量監管協管隊“微生物快速檢測系統”的招標公告；除此之外，全國質檢總局、山東省、浙江等省市也先后進行了集中采購食品快速檢測設備。

這些采購集中在餐飲食品、農藥殘留、食品添加劑、食品中非食用物質、細菌等檢測方面，可以覆蓋日常消費食品的絕大部分產品進行快速檢測，極大的方便了地方政府部門的監測、檢查，加大了對農貿市場、集市、流動攤點等不便管理的食品安全死角的檢查力度，對我國食品安全具有重要的意義。

食品快速檢測行業發展良莠不齊

伴隨著食品安全快速檢測需求的迅猛增長，食品快速檢測設備行業也出現了良莠不齊的增長態勢。由于現在快檢產品的生產廠家很多，各自產品的快檢準確率也有所差別。北京海淀區城鄉倉儲超市業務科副科長張宏彥認為目前市場上大多數正規快檢產品的準確率為70%左右。由于現在快檢產品的生產廠家很多，各家產品的快檢準確率有所不同。快檢產品在實際操作中，既會有假陽性的情況，即快檢檢出有問題但經過有國家資質的實驗室進一步檢測認定沒有問題;也有假陰性的情況，即快檢檢出沒有問題但經過有國家資質的實驗室進一步檢測認定有問題，這些情況有時會造成問題食品漏網，有時會造成誤判。

目前，國家有關部門正在醞釀快檢產品生產企業的準入和產品認證等機制，對準確度、檢出限、精密度、重復性、再現性、抗干擾性、全程分析時間等進行實測，以此來評價快檢儀器有效性，提高產品生產、銷售門檻，保證行業良性發展，真正發揮快檢作為食品安全初級保障技術手段的作用。

BSFDT2014主題之一：食品安全快速檢測技術與市場

作為世界食品安全交流的重要活動之一，將于2014年4月8日在北京國際展覽中心（老館）BSFDT2014北京國際食品檢測與追溯大會將食品安全快速檢測列為重要主題之一，并聯合多家國內外學術組織及技術廠商，以迅速增長的亞太食品市場為依托，聚焦世界最先進的食品快速檢測技術。內容涉及食品安全快速檢測、農藥殘留速測、食品品質檢測、食用油分析、食品甲醛檢測、乳品分析、飲料分析、水活度分析、油脂氧化穩定性分析、纖維測定、食品體積測定、蛋白質快速測定、組織分析、乳脂離心機等數十個類別。涵蓋食品生產原料的種植養殖、采購、生產、物流乃至終端等全產業鏈。

檢測市場的快速增長不僅促進了國內檢測機構迅速發展，也吸引國外檢測機構到中國投資建立實驗室。食品安全快速檢測領域寬闊的市場前景吸引了大量的資本進入這個行業，這對于行業快速發展和技術進步有一定的積極意義。但是，各個設備廠商應當根據自身的優勢，深度挖掘細分市場，更好地提供優勢領域的產品，滿足市場多方位需求。

來源：BSFDT2014組委會