近些年來，隨著人們生活水平的提高，以及人們對健康養生的日益重視，酵素養生養顏在國內也呈現風靡之勢，酵素已漸漸成為成為新一代的養生食品。作為一個興起的、極具市場回報率的朝陽產業，酵素產業在中國的發展值得期待！

2015年全球酵素市場規模已超50億美元

酵素最早起源于中國的傳統食品發酵技術，而酵素產業發展在日本已有上百年的歷史。1985年諾貝爾醫學獎得主愛德華賀威爾博士發現了酵素與人類壽命的微妙關系，各國人們開始重視酵素成分的攝取，酵素養生理念也隨之興起。

酵素產業在日本、臺灣等地發展已經相當成熟，且酵素產品形態豐富，多樣。有報道指出，日本每天有超過3000萬人在使用酵素相關產品。前美國總統布什、西德總統魏斯塞克夫婦及影星史泰龍都是酵素產品的忠實信徒。中國內地的大多數明星，特別是香港明星，普遍通過額外攝取酵素來養生美容。在發達國家與地區，酵素養生的理念發展深遠，酵素在增進美容、減緩衰老上有奇特的功效。

食品酵素與人們生活飲食密切相關，發展空間及成長潛力最大，年增長率達7%以上。如今，國內酵素的科研成果應用越來越廣泛。食品加工業，洗滌化工業，農牧養殖業，美容，臨床，保健等諸多領域都廣泛應用。尤其在醫學和保健領域，酵素發揮越來越重要的作用！

權威專家講解“酵素的神奇功能”

1、衛生部科教司司長、中華醫學會副會長－黃永昌：

   酵素，是機體生命活動的催化劑，人體的一切生理功能，如：消化、呼吸、排泄、分泌、代謝都離不開酵素的作用。

2、中國預防醫學科學研究員、中國營養學會、婦幼營養學會名譽主任委員－陳學存教授：

   “酵素”又稱為具有生物活性的酶。截止目前為止，人體內已發現的酵素多達1000種以上。這些酵素一刻也不休息，例如：思考、觀察、判斷等的動腦行為不能沒有酵素，消化食物也需要酵素，其他如手腳關節的活動，神經、肌肉的活動、內臟的活動均與酵素有關，它關系著人的生命現象，若無酵素就無法生存。酵素正常運行才能使人體內各機能正常活動，人體缺少酵素就會產生各種疾病，人體若無酵素，生命就會立刻終止。因此，酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。

3、營養學博士－楊乃彥博士：

   食物酵素是大自然的恩賜，可協助身體達到和諧狀態，整體健康改善，疾病自然遠離。

4、北醫學院教授－董大成博士：

   酵素具有排毒、解毒，提高身體免疫細胞保護功能。

那么，看了這么多酵素給人體帶來的諸多溢出，在哪能親身體驗與見證呢！

   由中國生物發酵產業協會酵素分會（籌）組織的2015中國酵素文化體驗展于2015年9月21-23日在上海光大會展中心（漕寶路88號）盛大召開！據了解，此次“酵素文化體驗展”現場將由資深營養師與行業權威人士現場講解“酵素課堂”，現場將有機會免費品嘗“千元酵素飲品”，讓您親身體驗酵素給您帶來的“不一樣的健康”，如果您還在為您的健康與養生發愁，那就趕快來“酵素體驗展”吧！