近期，受新冠肺炎疫情影響，方便面銷量暴漲，可謂“一包難求”。數(shù)據(jù)顯示，2月以來，天貓平臺方便食品整體銷量同比增長700%。其中“方便面”一詞搜索量大增200多倍。在京東平臺，從除夕到初九，售出了1500萬包方便面。2月3日-6日，蘇寧小店方便面銷量環(huán)比猛增了342%；2月10日-13日，方便面銷量同比增長357.59%。

　　在線下，方便面也賣到脫銷。唐山一合商貿(mào)有限公司總經(jīng)理于秀偉對北京商報記者表示，疫情襲來，方便食品整體銷量大增超3倍，其中方便面銷量增長超過2倍，旗下數(shù)千家終端店面根本無貨可售，供應(yīng)商的貨也搶不到。

　　為了滿足需求，各個主流廠商都在加快生產(chǎn)，復(fù)工情況持續(xù)好轉(zhuǎn)。據(jù)介紹，白象位于河南、河北、山東等多地的生產(chǎn)線也已經(jīng)陸續(xù)恢復(fù)生產(chǎn)，總體復(fù)工率達(dá)到80%。

　　康師傅相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報記者表示，康師傅天津頂益工廠、廣東江門工廠于1月28日提前復(fù)工，重慶工廠產(chǎn)能正在逐步恢復(fù)。目前，康師傅東北、華北東、華北西、西北、華東、華南、西南等工廠都已陸續(xù)投入生產(chǎn)。

　　統(tǒng)一方便面工廠于1月底開始復(fù)工，目前，其全國的方便面工廠已經(jīng)全部復(fù)工。對于復(fù)工后一個月的情況，統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年開工時間都不同程度地受到了影響，不過，通過自身不斷地挖掘潛能，已基本達(dá)成預(yù)期目標(biāo)。

　　今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國則表示，現(xiàn)在今麥郎15條生產(chǎn)線，每天能夠生產(chǎn)方便面500萬包左右，基本滿足華北，如石家莊、邢臺等周圍的縣市以及北京等的需求。

　　在復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時，各方便面企業(yè)也做好了疫情防控工作。康師傅將廠區(qū)消毒殺菌工作細(xì)化到每一個角落。對食堂、員工宿舍、辦公室等各環(huán)境進(jìn)行防疫宣傳管控。今麥郎線上啟動“攝像頭、無人機(jī)、體溫軌跡小程序”，科技防控保障生產(chǎn)安全，同時把好人員入廠關(guān)口并實(shí)行封閉式管理，確保安全生產(chǎn)和人員健康。

　　不過，原材料供應(yīng)緊張是目前方便面企業(yè)遇到的主要問題。“一包方便面涉及到上游蔬菜、食品級塑料、紙箱、調(diào)味料、食用油、醬料等十多家企業(yè)的原料供應(yīng)，加之方便面企業(yè)和上游配套企業(yè)都分布在全國各地，如何確保原料供應(yīng)是各家企業(yè)的主要工作。”一位業(yè)內(nèi)人士向北京商報記者表示，“隨著復(fù)工深入，各家上游企業(yè)人員逐漸到崗，方便面企業(yè)的原料供應(yīng)也逐漸恢復(fù)。”

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，中國方便面行業(yè)再次被疫情徹底激活。“方便面行業(yè)曾經(jīng)非常輝煌，但由于自身創(chuàng)新未能跟上消費(fèi)升級，導(dǎo)致方便面行業(yè)連續(xù)下滑，隨著企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力，2018年，中國方便面行業(yè)開始復(fù)蘇，但相對緩慢，此次疫情讓更多曾經(jīng)不再關(guān)注方便面的消費(fèi)者重新認(rèn)識了方便面。”

　　數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國方便面總銷量近500億包，達(dá)到銷量最高峰，自此以后，方便面銷量持續(xù)下滑；2016年，下滑至385億包，2018年，中國方便面行業(yè)開始復(fù)蘇；2019 年上半年，中國方便面市場銷售額同比增加 7.5%，整體銷量同比增長1.4%。

　　不過，戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為，方便面此次熱銷是突發(fā)事件導(dǎo)致，恐難以持續(xù)。方便面未來仍將保持低迷狀態(tài)。