環(huán)繞“阻止自帶酒水”之類的餐飲條款打開的爭(zhēng)議由來已久。只不過以往只是在代表公司利益的職業(yè)協(xié)會(huì)和代表花費(fèi)者利益的花費(fèi)者協(xié)會(huì)之間打開爭(zhēng)鋒，而這次北京工商行政法律部分清晰作出了裁決。

　　作為全國(guó)性餐飲職業(yè)協(xié)會(huì)的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第一時(shí)間站出來以揭露信的方式請(qǐng)國(guó)家工商總局對(duì)北京市工商局這次行政行動(dòng)及時(shí)予以阻止，并揭露抱歉以消除社會(huì)輿論影響。國(guó)家工商總局則回答稱，“標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管不公平合同格局條款是工商部分的重要職責(zé)”，北京市工商局也進(jìn)一步對(duì)這6種條款中的違法點(diǎn)逐個(gè)點(diǎn)評(píng)。

　　現(xiàn)在看來，比武兩邊都是以價(jià)格法、花費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、合同法等法律法規(guī)作為根據(jù)。且不管餐飲業(yè)這些“行規(guī)”是不是真的違法，后邊的故事將會(huì)有如何的“大結(jié)局”，單從花費(fèi)者是“天主”這個(gè)維度來審視這場(chǎng)比武，餐飲業(yè)就現(xiàn)已難逃“輸家”的命運(yùn)了。

　　不可否認(rèn)，餐飲公司供給了增值效勞并加收必定費(fèi)用是合理的，但條件必定是整個(gè)職業(yè)所在的市場(chǎng)環(huán)境滿足健康，花費(fèi)者的挑選權(quán)對(duì)公司運(yùn)營(yíng)行動(dòng)有滿足的影響力。不該收的收了，該少收的多收了，花費(fèi)者的“用腳投票”真的能決議公司的存亡。

　　但事實(shí)是，這些年，越來越多的餐飲公司走上一條“高、大、上”的路子。高級(jí)裝飾、貴重食材，雙眼盯的是公事花費(fèi)市場(chǎng)。試想在這些“公家出錢我出胃”的花費(fèi)者眼里，會(huì)在乎飯館酒水比外面貴好幾倍、包間最低花費(fèi)動(dòng)輒幾千甚至上萬嗎，真實(shí)自個(gè)掏錢的花費(fèi)者有多少情愿當(dāng)這個(gè)“冤大頭”？正是這些虛偽的高端花費(fèi)，給為數(shù)不少的餐飲公司供給了“底氣”，也讓這種顯著不尊重花費(fèi)者的條款上行下效變成所謂的“行規(guī)”。“不接受你能夠不來啊！有的是人來吃”，這恐怕才是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在揭露信中說到的“職業(yè)不存在獨(dú)占”“花費(fèi)者有充沛挑選的自在”的背面邏輯。

　　中心八項(xiàng)規(guī)則出臺(tái)后，高端餐飲中的“泡沫”逐步被擠出。今年以來，中國(guó)餐飲業(yè)處于職業(yè)全體增速和贏利率大幅下滑、高端餐飲繼續(xù)負(fù)增長(zhǎng)的“隆冬”中。為走出窘境，餐飲業(yè)人士一向高呼要“回歸效勞實(shí)質(zhì)”“回歸群眾”，把大力發(fā)展群眾餐飲作為渡過難關(guān)的“救命草”。但經(jīng)過這次事情不難看出，無論是職業(yè)協(xié)會(huì)，仍是其代表的那些大型餐飲公司，其實(shí)還沒有真實(shí)學(xué)會(huì)尊重花費(fèi)者，沒有真實(shí)完成回歸。

　　在接下來一個(gè)月的整改期內(nèi)，無論是高調(diào)抵抗，仍是兩面三刀，大概都不是餐飲業(yè)正確的挑選。只要誠(chéng)心學(xué)會(huì)尊重花費(fèi)者，才干真實(shí)做好效勞，才干在真實(shí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得贏利，才干完成職業(yè)繼續(xù)健康發(fā)展。（食飲商務(wù)網(wǎng)）