民以食為天，食以安為先，面對疫情新形勢，商水縣市場監管局迅速調整防控工作思路，8月1日起，全員在崗，嚴密部署，精心組織，統一行動，將餐飲管控作為當前工作的重中之重，全面管控餐飲業，確保餐飲行業健康有序，并制定出行之有效的《疫情期間餐飲業規范管理標準》，讓我們來看看都有哪些要求：
一、要求具備條件的餐館在門口LED屏打出“進店必須戴口罩，測量體溫”、“疫情防控，人人有責”等標語口號。
二、店內準備口罩、醫用消毒水、洗手液、測溫槍等防疫防護用品；落實好主體責任，確保每日員工健康監測、場所消殺每天最少消殺2次，消殺要全面徹底，不留死角，消殺要留存記錄。
三、規范就餐安排。桌椅要減量擺放，控制就餐人數，拉開桌椅間距，確保餐位間隔在1米以上。全面推行公筷公勺，包間需保持良好通風。疫情解除前，禁止餐飲服務單位承接婚喪嫁娶、生日宴、升學宴、下鄉包桌等各類群體性聚餐活動。
四、加強經營場所環境清潔消毒。對于顧客接觸多的桌面、門把手、水龍頭、走廊、電梯、扶手、洗手間等部位及時清潔消毒。餐具、餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清潔消毒，做到“一客一用一消毒”。廚余垃圾桶加蓋、分類及時清理。
五、用餐人員必須測溫進入和實名登記。用餐人員進店時須測量體溫，除進餐時間外，應全程佩戴口罩。建立用餐人員可追溯制度，每桌次登記至少1名就餐客人的姓名和聯系方式，優先使用“健康碼”進行登記管理，不能使用“健康碼”的，登記姓名、身份證號碼和聯系方式。
六、加強食品安全管理。嚴格落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》有關規定，落實食品采購進貨查驗、索證索票等制度，不得采購沒有合法來源、沒有檢疫或檢疫不合格的肉食及乳制品。
?截至目前，執法人員對餐飲單位約１８００余家餐飲店展開食品安全大檢查，重點檢查餐飲經營者進貨查驗、索證索票等制度落實情況，業人員的晨檢、口罩佩戴、餐具清洗消毒和餐飲加工場所清潔衛生執行情況，嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品、未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉，嚴禁購買、貯存、使用亞硝酸鹽，暫不允許提供進口冷鏈食品。
商水縣市場監管局充分認識疫情防控的復雜性和不確定性，高度重視，時刻繃緊疫情防控這根弦，嚴密布置安排，落實責任、精準管控，壓實“屬地、部門、單位、個人”四方責任，落實落細各項防控措施，查擺并堵住可能存在的漏洞，扎實做好疫情防控期間全縣餐飲管控，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。
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