寶雞金臺(tái)區(qū)教育體育局、金臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局為切實(shí)保障新學(xué)期校園食品安全工作，提早部署、多措并舉，采取十項(xiàng)措施，守護(hù)師生食品安全。
一、落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。切實(shí)履行食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，結(jié)合疫情防控進(jìn)一步完善健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員及崗位職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。
金臺(tái)區(qū)十項(xiàng)措施保障秋季學(xué)期校園食品安全
二、提早部署做好從業(yè)人員管控。依托“寶雞市教師健康每日一報(bào)”平臺(tái)和國(guó)務(wù)院通信大數(shù)據(jù)行程卡，對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行動(dòng)態(tài)管控，保證食品從業(yè)人員動(dòng)態(tài)行程碼全部綠碼，同時(shí)持核酸檢測(cè)報(bào)告返崗。
三、開(kāi)展食品從業(yè)人員返崗培訓(xùn)。在開(kāi)學(xué)前五天組織學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從業(yè)人員返崗，進(jìn)行為期兩天的集中培訓(xùn)，培訓(xùn)期間認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)教育法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)；對(duì)食品從業(yè)人員開(kāi)展食品安全及營(yíng)養(yǎng)健康、衛(wèi)生防疫以及食物采購(gòu)、儲(chǔ)藏、烹飪和“三減”等方面的重點(diǎn)培訓(xùn)；學(xué)校食堂炊事員接受低鹽、低油、低糖菜品制作技能培訓(xùn)。
金臺(tái)區(qū)十項(xiàng)措施保障秋季學(xué)期校園食品安全
金臺(tái)區(qū)十項(xiàng)措施保障秋季學(xué)期校園食品安全
四、精心組織進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生整治。返崗培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)校組織從業(yè)人員對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行一次全面自查自檢，及時(shí)消除食品安全隱患。一是核查、清理變質(zhì)、過(guò)期等不合格食品；二是對(duì)餐廚設(shè)備、餐飲用具、貯存容器進(jìn)行徹底消毒，切實(shí)保障師生用餐期間的正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)（重點(diǎn)排查天燃?xì)狻⒓状既剂稀⒁夯瘹怃撈抠|(zhì)量、灶具及電灶線(xiàn)路等設(shè)備情況）；三是對(duì)操作間及用餐環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行徹底清掃，并做消毒處理；四是認(rèn)真檢查、清洗直飲水機(jī)等飲用水設(shè)施設(shè)備，更換濾芯、檢查水質(zhì)，達(dá)標(biāo)合格方可投入使用。
五、進(jìn)行大宗食材定點(diǎn)采購(gòu)。各校（園）在開(kāi)學(xué)前自行組織人員對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察，在考察市場(chǎng)的基礎(chǔ)上交叉對(duì)比，聯(lián)系米、面、油等食材供應(yīng)商，以競(jìng)爭(zhēng)性談判的方式確定大宗食材供貨商。“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施校由區(qū)采購(gòu)中心對(duì)米、面、油進(jìn)行大宗食材統(tǒng)一招標(biāo)，把好食品源頭關(guān)。
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六、嚴(yán)格把關(guān)落實(shí)食材進(jìn)貨查驗(yàn)。學(xué)校在食材采購(gòu)過(guò)程中要嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購(gòu)、加工野生動(dòng)物，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作，不得加工制作未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來(lái)源不明的畜禽肉、海鮮等。
七、嚴(yán)格落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》。嚴(yán)格禁止中小學(xué)、幼兒園食堂制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕；嚴(yán)格禁止學(xué)校食堂采購(gòu)加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
八、對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行崗前檢查。學(xué)校食品安全管理員對(duì)從業(yè)人員身體健康狀況進(jìn)行兩次檢查，并建立跟蹤檔案。對(duì)體溫超過(guò)37.3℃或出現(xiàn)不發(fā)熱但有乏力、咳嗽等癥狀的人員，迅速隔離，及時(shí)上報(bào)，按照相關(guān)就醫(yī)流程專(zhuān)車(chē)到指定醫(yī)院就診，包括其它有礙食品安全病癥的，均應(yīng)待查明原因并治愈后，方可重新上崗。所有食品安全從業(yè)人員必須配戴口罩上崗，按疫情防控要求及時(shí)更換，在疫情解除前不得使用半包圍透明口罩。
金臺(tái)區(qū)十項(xiàng)措施保障秋季學(xué)期校園食品安全
九、繼續(xù)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”教育活動(dòng)。繼續(xù)開(kāi)展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”教育活動(dòng)，利用食品安全教育課堂、營(yíng)造餐廳文化、餐前教育等多種形式，大力倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，營(yíng)造“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的良好氛圍，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)合理、文明健康的飲食習(xí)慣。
十、校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查全覆蓋。秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)期間區(qū)教育體育局聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、各市場(chǎng)監(jiān)督管理所，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂、商店、超市，校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位（含餐飲服務(wù)單位及校外托餐機(jī)構(gòu)、食品店、食品攤販）進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，責(zé)令其限期整改；對(duì)一些嚴(yán)重違法違規(guī)行為或未按要求及時(shí)進(jìn)行整改的，依法嚴(yán)厲查處。
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