會有感染寄生蟲的風險。

馬蹄生長在水中淤泥里，且其表面有很多的根須和莖葉，這樣讓馬蹄很容易藏納污垢以及寄生蟲，即使將馬蹄削皮，在削皮過程中寄生蟲也容易對馬蹄的果肉造成污染，食用之后還是會有感染寄生蟲的風險。尤其是如果馬蹄在運輸過程中如果有出現外皮破損情況的話，寄生蟲還容易進入馬蹄果肉內部對其造成污染。

怎樣去除馬蹄上的寄生蟲

煮熟再吃。

生吃馬蹄會有感染寄生蟲的風險，但寄生蟲并不耐高溫，所以在吃馬蹄之前建議先將其煮熟，高溫能將馬蹄殺死，這樣馬蹄吃起來就會更加安全。此外馬蹄屬于寒涼性食物，將其煮熟吃還能緩解其寒性，能減少脾胃的損傷。一般水開后將馬蹄放入鍋中煮5-6分鐘左右即可，但如果想讓馬蹄口感更好的話，也可以煮久一點。

煮熟了的馬蹄還有營養嗎

有營養。

將馬蹄煮熟吃同樣很有營養，且煮熟還能去除其中的細菌、微生物以及寄生蟲，吃起來會更加的健康。但馬蹄中含有很多不耐高溫的營養成分，例如維生素C等水溶性維生素，加熱過程中會對其造成一定的破壞，所以加熱后馬蹄營養成分會不如新鮮馬蹄，但同樣也是比較營養的。

馬蹄不適合哪些人吃

脾胃虛寒人群

馬蹄屬于寒性食物，所以體內寒氣重，脾胃虛寒的人要盡量少吃，否則食用后會導致體內寒氣增加，這樣會對脾胃造成一定的損傷。

糖尿病患者

馬蹄糖分含量不低，且其中淀粉含量非常高，食用后這些淀粉會在體內分解成葡萄糖被身體吸收，從而對導致血糖升高，因此糖尿病患者盡量少吃，否則會引起血糖出現較大波動。