據(jù)中國營養(yǎng)學會最新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》顯示，現(xiàn)階段我國居民膳食質量顯著提高。但同時，生活節(jié)奏加快使得三餐不規(guī)律、點外賣或外食情況增多等飲食行為越來越普遍，不合理的膳食結構“吃出”健康負擔。

長期攝入高糖高油重鹽，熱愛過度深加工的食物、不合理的飲食“斷碳法”“生酮法”等，使得成人超重肥胖率超50%、高血壓患病率達27.5%、糖尿病患病率達11.9%……各類慢性病發(fā)病上升態(tài)勢明顯。

飲食1.0時代，只追求吃得飽，吃得健康；進入2.0時代的當下，干飯人們追求的應該是吃得更優(yōu)，更營養(yǎng)均衡。

我國居民的主食以谷物為主，但目前大部分人選擇的谷物都是精白米面，全谷物和雜糧的攝入不足。

《2022中國居民膳食指南》核心推薦的重要一點就是，要堅持谷類為主的平衡膳食模式。

但是對于大部分干飯人來說，無論是糙米還是雜糧這類的谷物主食，從烹飪方式和口感食味角度來說都太繁瑣和乏味，難道“好吃”和“營養(yǎng)”無法兩全了嗎？

要想挑選一款好米可不是件容易的事！產(chǎn)地？米種？營養(yǎng)？N種挑選方式令人頭疼。別擔心！這份《干飯指南》一定能幫到你。

2022年，應物白為熱愛米飯的新世代干飯人們，精心打造了一款集營養(yǎng)與美味于一身的好米，以超濃郁米香喚醒中國家庭餐桌，值得所有干飯人閉眼盲入！有了它再嚴重的選擇困難癥也不怕！

接下來，一起用應物白的方式打開這款年度好米——寒地五常原芽米。從品質、產(chǎn)區(qū)、工藝、營養(yǎng)，全方位打造好米中的“天花板”！

眾所周知，大米主要分為三大類：粳米、秈米、糯米，而日常飲食中，大多以前兩者為主食。

秈稻多生在南方，粳稻多生在北方。

生于溫暖地帶的秈米，生長周期一般都短于北方粳米。且粳米大多長在肥沃的北方黑土地，因此長得“慢”的粳米營養(yǎng)更豐富。

雖然不同地域的人對米種的口感偏好不同，但目前市場上粳米仍是主要贏家，尤其是五常大米，以其超乎普通米種的穩(wěn)定品質和極獨特優(yōu)異的口感，征服了絕大部分干飯人的味蕾，這也是應物白寒地五常原芽米選用五常大米的初心。

BUT！要想買到真正的五常大米，眼光不毒辣可不行，市面上的五常大米真真假假魚龍混雜，要想不踩坑，必須看準這“四大認證”才行。

首先是硬件。

第一，認準GB/T 19266。

在通用的國家大米標準GB/T 1354（普通大米規(guī)范）的基礎上，五常大米還有它專屬的國家標準GB/T 19266。該規(guī)范對地域產(chǎn)品“五常大米”進行了近一步的詳細規(guī)范。主要對五常大米的定義、產(chǎn)地、自然環(huán)境、加工、質量等級、檢驗等進行了規(guī)定，是五常大米的第一道“身份證”。

除了上述指標外，五常大米標準還有嚴苛的理化指標，從多個測量緯度來要求每一粒米。

其中直鏈淀粉含量、悪白度、膠稠度是顯著影響大米口感的三項指標。

直鏈淀粉含量≥20%，米飯蒸煮后缺乏光澤、黏度小、硬度大，口感較差；但其含量≤14%又會太黏、太軟，也不算好。

優(yōu)質的五常大米的直鏈淀粉含量標準區(qū)間是15%~20%，應物白寒地五常原芽米的含量為15.8%，在一個非常優(yōu)質的數(shù)值，適口性很好，軟硬比較適中，咀嚼的時候有彈性但是又不粘牙。

悪白度則顯著影響米粒的完整度和外觀，數(shù)值是越小越好。

膠稠度影響著米飯的硬度與彈性，數(shù)值越大蛋白質含量越低，米飯越有嚼勁。

評定米飯好不好吃的指標就是“米飯品嘗評分值”，通過米飯的氣味、外觀結構、適口性、滋味及冷飯質地等多維度評價，最終得出分值，能夠達到80分就已經(jīng)是非常好吃的大米了，而一等五常大米的食味值被要求在85分及以上，應物白寒地五常原芽米食味值更是高達88分。

第二，認準“五常鷹標”和“中國地理標志產(chǎn)品標識”。

五常大米對產(chǎn)地有著嚴格的地理保護認證，產(chǎn)區(qū)在下圖展示的范圍內(nèi)種植的才是正宗五常大米。因此這兩個標識就是證明該產(chǎn)品的生產(chǎn)商是否獲得了五常當?shù)氐恼J可及國家地理標志性產(chǎn)品的授權。

第三，看大米的“形、色、香、味”。

真正的五常大米，具有獨特的米香，生米呈透明或半透明，色澤清白有光澤；熟飯飯粒表面有油光，口感綿軟略粘，微彈有韌性，而且最重要的是，涼不回生。這是五常大米才具有的獨特性。

為什么五常大米可以這么好吃？除了品種優(yōu)質，還有一大部分原因是由于產(chǎn)地。

東北平原的寒地黑土田，有機質含量大約是黃土的10倍，是肥力最高、最適宜農(nóng)耕的土地。而寒地黑土由于植被茂盛，冬季寒冷，大量枯枝落葉難以腐化、分解，歷經(jīng)千百年形成了厚厚的腐殖質，肥力更加充沛。

東北大米的生長周期一般在140-150天，至少是秈米生長周期的三倍，稻谷在充分的生長時間內(nèi)，快速積累風味物質并獲取充沛的營養(yǎng)。同時由于稻谷生長期間，晝夜溫差較大，大米中的直鏈淀粉含量較低（直鏈淀粉含量越高大米口感越硬），因此東北大米通常擁有特別的米香，且吃起來更糯、更油潤。這也就是東北大米倍受歡迎的原因。

應物白寒地原芽五常米的產(chǎn)地五常市，是五常大米的核心產(chǎn)區(qū)。

位于北緯44-45度的積溫帶，一年無霜期長達140天，晝夜溫差達10℃以上，白天日照時間最長達16個小時；同時有松花江干流活水“拉林河”進行灌溉，礦物質更加豐富。得天獨厚的自然條件使得這款寒地五常原芽米保留了稻谷最初的自然原香。

后疫情時代，人們對飲食健康、營養(yǎng)的需求與日俱增，如今市面上的大米，也逐漸走上了“營養(yǎng)之路”，被細分為精白米、糙米、胚芽米和原芽米，區(qū)分它們最重要的部分就是大米的原生胚芽。

對比下來不難看出，當大米保留了原生胚芽，就同時兼具了糙米的營養(yǎng)和精白米的口感。

為了讓更多人享受到胚芽營養(yǎng)，同時兼顧美味和性價比，應物白經(jīng)過反復探索、深度研究，從產(chǎn)地米種到加工工藝嚴格品控，終于打造出了這款升級版五常大米——應物白寒地五常原芽米。

甄選一年一熟的優(yōu)質五常大米，嚴格遵循五常大米專用國家執(zhí)行標準GB/T 19266，采用當季收割的新米，保留40%原生胚芽營養(yǎng)，更換胚芽米慣用的小包裝，升級為10斤家庭份量。

高品質的大米一定經(jīng)得起幾近嚴苛地檢驗，加上對品控的超高要求，應物白寒地五常原芽米嚴控生產(chǎn)每一道核心工藝流程，經(jīng)SGS專業(yè)機構權威檢測，242項農(nóng)殘未檢出、黃曲霉素未檢出，真正做到品質可靠，放心入口。

最重要的是，加營養(yǎng)不加價，用普通五常大米精白米的價格，就能買到營養(yǎng)與美味雙在線的寒地五常原芽米，真正地將值得信賴的營養(yǎng)主食擺上了中國家庭的餐桌！

硬廣時間

一碗真正的好飯，應該做到像應物白寒地五常原芽米一樣，軟硬適中，口感綿軟有回甘，冷飯熱飯都Q彈。

用同樣的價格，買到更優(yōu)的品質，應物白寒地五常原芽米火熱上新中，新品還有好禮相送！

立刻打開橙色軟件，試問，誰能拒絕這一碗香甜可口的五常原芽米呢？

希望在未來的日子里，每一個中國新世代家庭，都吃出底氣和幸福，用一碗好米將餐桌level狠狠提升，好好吃飯，享受健康美味~