近來曝出便利面醬包富含銅、鉛、砷、汞等重金屬,一致、康師傅、韓國辛拉面等便利面品牌紛繁“中槍”。教授稱,臺灣便利面醬包中檢出的重金屬含量都遠(yuǎn)低于中國有關(guān)定量規(guī)范,不會對咱們的安康形成晦氣影響,消費者不用過度憂慮。

　　新聞事情

　　多品牌便利面被指含重金屬

　　臺灣媒體《今周刊》本月13日報導(dǎo)稱,臺灣市道售賣的各個名牌泡面的油包都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。包含“康師傅香辣牛肉湯面”、“韓國辛拉面”、“一致老壇酸菜牛肉面”和“味味A排骨雞湯面”等,其間“一致老壇酸菜牛肉面”醬包的含銅及鉛量最高,別離達(dá)1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm,含砷量最高的則是“韓國辛拉面”,數(shù)值為0.532ppm。

　　康師傅方面就此發(fā)表聲明，“不管從國標(biāo)《GB17400－2003衛(wèi)生規(guī)范》、《GB2762-2012食物中污染物定量》，或世界衛(wèi)生組織的《Codex193-1995》規(guī)范，媒體報導(dǎo)的臺灣出產(chǎn)的便利面商品都不存在危險”，康師傅方面表明，大陸出產(chǎn)的商品也都是契合國家規(guī)范的。一致公司也聲明，他們在大陸出產(chǎn)的便利面質(zhì)量是安全的。

　　教授說法

　　含量沒超支就不用驚懼

　　■國家食物安全危險評價中間 鐘凱

　　調(diào)料包重金屬含量能夠參照食物安全國家規(guī)范《食物中污染物定量》(GB2762-2012),該規(guī)范規(guī)則調(diào)味品鉛定量1ppm,上述新聞中說到的最高含量卻是0.2ppm。

　　■國家食物安全危險評價中間 劉兆平

　　首要便利面有專門的商品規(guī)范(《GB17400-2003便利面衛(wèi)生規(guī)范》)，其間對鉛和總砷的定量均為0.5ppm。此外，2012年發(fā)布的食物安全國家規(guī)范《GB2762-2012食物中污染物定量》中，規(guī)則砷和鉛在醬包(調(diào)味品)中的定量別離為0.5ppm(總砷)和1.0ppm。銅元素是保護咱們?nèi)梭w安康不行短少的微量營養(yǎng)素。原衛(wèi)生部在2011年已不再將銅作為污染物目標(biāo)，并廢止了食物中銅的衛(wèi)生規(guī)范(GB15199-94)。正常存在于食物中的銅元素，通常不會形成食用安全性問題。

　　金屬元素是地殼的組成成分,存在于環(huán)境中,人類賴以生存的水、土壤、大氣中都富含微量的金屬元素,各種動物、植物,包含咱們?nèi)梭w內(nèi)都存在鉛、砷、銅等金屬元素。因而在食物中檢測出微量金屬成分歸于正常表象,并不能闡明該食物就存在安全問題。

　　咱們需求重視的是,這些元素在食物中的含量是不是超越了國家規(guī)則的定量規(guī)范或到達(dá)影響人安康的水平。雖然食物中的鉛等重金屬元素不超越定量規(guī)范,通常不會危害咱們的安康，依照國際慣例,應(yīng)在合理范圍內(nèi)盡可能削減食物中這類物質(zhì)的含量。劉兆平一起向食物出產(chǎn)公司提出主張,應(yīng)在遵從有關(guān)規(guī)范的前提下,經(jīng)過質(zhì)料操控、出產(chǎn)規(guī)范等有用辦法,來下降食物中重金屬的含量。

　　■中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物學(xué)院 范志紅

　　若是說含重金屬的食物就不能吃的話，那一切的食物都不能吃了。只需儀器夠準(zhǔn)確，總會檢測出一星半點的污染，因而食物中富含某種特別的重金屬不等于重金屬超支，若是沒超支就沒必要驚懼。

　　一切食物中都有重金屬，但其含量的距離也很大，動物性食物中堆集得多些，如海鮮、魚、貝類等，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜、生果等。因而，中國規(guī)范中關(guān)于水產(chǎn)類的污染物需求定量比如鉛含量就要寬松于蔬菜，由于究竟國人吃魚的量沒有吃蔬菜大。

　　威望發(fā)布

　　國家食藥監(jiān)總局11月20日宣告，國家食物質(zhì)量安全監(jiān)督查驗中間和國家加工食物監(jiān)督查驗中間（廣州）近來展開監(jiān)督查驗，共抽取國內(nèi)市場便利面樣品67個，觸及“康師傅”、“一致”、“農(nóng)心”、“今麥郎”、“五谷道場”、“日清”、“公仔”等7個品牌。對67個便利面樣品中的129個調(diào)料包（醬包、油包、菜包等）進行查驗，查驗項目為鉛、砷等目標(biāo)。

　　國家公布的《食物安全規(guī)范 食物中污染物定量》（GB
2762-2012）規(guī)則，調(diào)味品鉛含量應(yīng)≤1.0ppm，總砷含量應(yīng)≤0.5ppm，無機砷含量≤0.1ppm。經(jīng)上述兩家食物檢測組織查驗，129個便利面調(diào)料包中的鉛、總砷、無機砷目標(biāo)契合《食物安全規(guī)范
食物中污染物定量》（GB 2762-2012）有關(guān)規(guī)則。