近來曝出便利面醬包富含銅、鉛、砷、汞等重金屬,一致、康師傅、韓國辛拉面等便利面品牌紛繁“中槍”。教授稱,臺灣便利面醬包中檢出的重金屬含量都遠低于中國有關定量規范,不會對咱們的安康形成晦氣影響,消費者不用過度憂慮。

　　新聞事情

　　多品牌便利面被指含重金屬

　　臺灣媒體《今周刊》本月13日報導稱,臺灣市道售賣的各個名牌泡面的油包都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。包含“康師傅香辣牛肉湯面”、“韓國辛拉面”、“一致老壇酸菜牛肉面”和“味味A排骨雞湯面”等,其間“一致老壇酸菜牛肉面”醬包的含銅及鉛量最高,別離達1.73ppm(百萬分之一)和0.222ppm,含砷量最高的則是“韓國辛拉面”,數值為0.532ppm。

　　康師傅方面就此發表聲明，“不管從國標《GB17400－2003衛生規范》、《GB2762-2012食物中污染物定量》，或世界衛生組織的《Codex193-1995》規范，媒體報導的臺灣出產的便利面商品都不存在危險”，康師傅方面表明，大陸出產的商品也都是契合國家規范的。一致公司也聲明，他們在大陸出產的便利面質量是安全的。

　　教授說法

　　含量沒超支就不用驚懼

　　■國家食物安全危險評價中間 鐘凱

　　調料包重金屬含量能夠參照食物安全國家規范《食物中污染物定量》(GB2762-2012),該規范規則調味品鉛定量1ppm,上述新聞中說到的最高含量卻是0.2ppm。

　　■國家食物安全危險評價中間 劉兆平

　　首要便利面有專門的商品規范(《GB17400-2003便利面衛生規范》)，其間對鉛和總砷的定量均為0.5ppm。此外，2012年發布的食物安全國家規范《GB2762-2012食物中污染物定量》中，規則砷和鉛在醬包(調味品)中的定量別離為0.5ppm(總砷)和1.0ppm。銅元素是保護咱們人體安康不行短少的微量營養素。原衛生部在2011年已不再將銅作為污染物目標，并廢止了食物中銅的衛生規范(GB15199-94)。正常存在于食物中的銅元素，通常不會形成食用安全性問題。

　　金屬元素是地殼的組成成分,存在于環境中,人類賴以生存的水、土壤、大氣中都富含微量的金屬元素,各種動物、植物,包含咱們人體內都存在鉛、砷、銅等金屬元素。因而在食物中檢測出微量金屬成分歸于正常表象,并不能闡明該食物就存在安全問題。

　　咱們需求重視的是,這些元素在食物中的含量是不是超越了國家規則的定量規范或到達影響人安康的水平。雖然食物中的鉛等重金屬元素不超越定量規范,通常不會危害咱們的安康，依照國際慣例,應在合理范圍內盡可能削減食物中這類物質的含量。劉兆平一起向食物出產公司提出主張,應在遵從有關規范的前提下,經過質料操控、出產規范等有用辦法,來下降食物中重金屬的含量。

　　■中國農業大學食物學院 范志紅

　　若是說含重金屬的食物就不能吃的話，那一切的食物都不能吃了。只需儀器夠準確，總會檢測出一星半點的污染，因而食物中富含某種特別的重金屬不等于重金屬超支，若是沒超支就沒必要驚懼。

　　一切食物中都有重金屬，但其含量的距離也很大，動物性食物中堆集得多些，如海鮮、魚、貝類等，遠遠高于蔬菜、生果等。因而，中國規范中關于水產類的污染物需求定量比如鉛含量就要寬松于蔬菜，由于究竟國人吃魚的量沒有吃蔬菜大。

　　威望發布

　　國家食藥監總局11月20日宣告，國家食物質量安全監督查驗中間和國家加工食物監督查驗中間（廣州）近來展開監督查驗，共抽取國內市場便利面樣品67個，觸及“康師傅”、“一致”、“農心”、“今麥郎”、“五谷道場”、“日清”、“公仔”等7個品牌。對67個便利面樣品中的129個調料包（醬包、油包、菜包等）進行查驗，查驗項目為鉛、砷等目標。

　　國家公布的《食物安全規范 食物中污染物定量》（GB
2762-2012）規則，調味品鉛含量應≤1.0ppm，總砷含量應≤0.5ppm，無機砷含量≤0.1ppm。經上述兩家食物檢測組織查驗，129個便利面調料包中的鉛、總砷、無機砷目標契合《食物安全規范
食物中污染物定量》（GB 2762-2012）有關規則。