公會由“永遠榮譽會長”伍沾德于1996年創立，前全國政協副主席孫孚凌任名譽會長， 香港美心發展（中國）有限公司執行董事兼總經理伍威全為榮譽會長， 美心（中國）管理有限公司副總裁翁國熙為現任會長。

公會成立二十年來，積極貫徹政府及全國工商聯各項方針政策，堅持“引導行業、規范行業”的商會發展目標，秉承“熱愛烘焙、服務會員”的工作理念，立足國內，面向國際，為中國烘焙行業健康、有序發展做出了杰出貢獻。截至目前，公會在冊會員單位4000余家，覆蓋烘焙業全產業鏈及其他相關領域。公會也因此成為國內外最受業界尊敬的行業商會之一。

二十多年來，公會針對行業及會員的服務項目聚少成多、精益求精，其傳統品牌服務項目如中國烘焙展覽會（累計舉辦十七屆烘焙行業最具影響力展會品牌之一）、《中華烘焙》（截止2015年7月累計發行162期，烘焙業界唯一單月刊雜志）、國際烘焙信息網（中國烘焙行業門戶網站）、魅力烘焙•中國烘焙行業發展年會、中華烘焙明星餅店評比等均在業界建立起良好的口碑。

 “追求卓越，服務為先”，在保證各傳統品牌服務項目穩步健康發展的基礎上，新增各服務項目也逐年呈現專業化、精細化、國際化的趨勢。如定期舉辦烘焙之旅國際交流考察，主辦中華烘焙大賽、承辦樂斯福杯世界面包大賽，成立“中國烘焙行業媒體聯盟”、“中國烘焙教育聯盟”，成立烘焙技術交流中心等均讓公會的服務質量更上一個臺階。

2012年5月，第四屆會長伍威全代表公會履任國際華聯烘焙總會第五屆理事長一職，作為大陸唯一代表，公會將承擔起推動國際烘焙行業交流與合作的希望和重任，這也標志著全國工商聯烘焙業公會的國際化戰略又邁出了堅實的一步。

 “修身挈行，服務會員”是全國工商聯烘焙業公會前進中堅定不移貫徹執行的宗旨，讓我們緊密團結在公會的周圍，為引領和促進中國乃至世界烘焙行業的交流與發展，貢獻自己的力量。

中華全國工商業聯合會烘焙業公會主要任務

Ø 指導會員執行政府的方針政策和法規；反映本行業的要求，協助政府解決本行業發展的根本性問題。

Ø 組織本行業基本情況的調查和研究工作，把握國內外本行業的科研，生產、銷售和消費趨勢，向政府有關部門提出制定本行業發展規劃、技術政策、產品標準、經濟立法等方面的建議。

Ø 促進業內企業間的聯系和協調，增強業內自律、維護行業根本利益。

Ø 推動新產品、新技術、新資源的研究開發，組織全國烘焙業技術、原輔料及設備展覽，開展技術交流、培訓、比賽、評審等活動。

Ø 組織國際商務活動，促進與港澳臺地區及世界各國烘焙業同行的技術交流與貿易往來。

Ø 出版專業技術刊物，建立信息中心，向會員提供多方位的服務。