圖1：人頭馬攜手米其林指南共推可持續(xù)餐飲

作為中國(guó)八大菜系中最具代表性之一的川菜，在全國(guó)乃至全世界，都擁有著非常多的忠實(shí)擁躉。而作為優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑專家的人頭馬，亦是在全球范圍內(nèi)享譽(yù)盛名。當(dāng)麻辣鮮香的川菜，碰上馥郁芬芳的干邑，花椒的香麻、辣椒的火熱、食材的爽脆、生命之水的醇厚交互在一起，也為餐桌前的人們奉上了一場(chǎng)感官體驗(yàn)之旅。

《米其林指南》國(guó)際合作伙伴

人頭馬首席釀酒大師和米其林指南評(píng)審員各自傳承著屬于自己品牌堅(jiān)定不移的價(jià)值觀和愿景。為了進(jìn)一步傳遞兩個(gè)品牌的價(jià)值觀，人頭馬將在米其林指南所覆蓋的歐洲、亞洲和美洲的17個(gè)目的地與米其林指南攜手合作，在備受矚目的星級(jí)餐廳頒獎(jiǎng)慶典中見證星光閃耀的高光時(shí)刻。這些獲獎(jiǎng)餐廳每天都在為美食世界注入新的活力，而人頭馬則將作為國(guó)際合作伙伴與米其林指南打造聯(lián)合品牌內(nèi)容，包括采訪獲獎(jiǎng)餐廳，在全球展示他們的非凡才華、創(chuàng)造力和個(gè)性，使他們的熠熠星光更加閃耀。與此同時(shí)，兩個(gè)品牌將攜手推廣2020年新設(shè)立的“米其林綠星獎(jiǎng)”，褒獎(jiǎng)那些在可持續(xù)餐飲方面有突出表現(xiàn)的模范餐廳。

圖2：人頭馬將與《米其林指南》一同見證星級(jí)餐廳的高光時(shí)刻，使他們的熠熠星光更加閃耀

人頭馬攜手“米其林綠星餐廳” 推廣可持續(xù)餐飲

自2020年“米其林綠星獎(jiǎng)”推出以來，《米其林指南》一直在鼓勵(lì)那些走在可持續(xù)實(shí)踐前沿的餐廳。獲得米其林綠星的餐廳正以可持續(xù)發(fā)展的理念采取著多種有效舉措踐行綠色承諾，并向業(yè)界展示著美食和精致烹調(diào)將如何推動(dòng)行業(yè)的改變，如何憑借自身之力努力創(chuàng)造一個(gè)更負(fù)責(zé)任、更環(huán)保的社會(huì)。

同時(shí)，自1724年以來，人頭馬便致力于釀造卓越干邑，在法國(guó)干邑地區(qū)中心大、小香檳區(qū)釀造著一瓶瓶非凡佳釀。早在2012年，人頭馬酒莊便開始推行“精彩永續(xù)”的戰(zhàn)略，以保護(hù)珍貴的風(fēng)土、促進(jìn)生物多樣性、最大限度地減少對(duì)環(huán)境的影響，并鼓勵(lì)其合作葡農(nóng)致力于可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

如同人頭馬首席釀酒大師一樣，米其林綠星餐廳廚師在尊重和保護(hù)食材來源的同時(shí)，也進(jìn)一步將風(fēng)土的饋贈(zèng)體現(xiàn)的更加淋漓盡致。他們會(huì)選擇當(dāng)?shù)馗挥刑厣氖巢?，致敬風(fēng)土的饋贈(zèng)，并將可持續(xù)餐飲的理念融入其中。為了鼓勵(lì)更多人加入到可持續(xù)餐飲的推廣中，人頭馬正在與這些打破常規(guī)的廚師們合作，打造多款融入致敬風(fēng)土理念的菜肴來搭配人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑——而這即將出爐的十二道定制菜肴，將非常適合消費(fèi)者在家中烹飪或者在米其林綠星餐廳享用。通過這些獨(dú)特的創(chuàng)意，來自不同國(guó)家、擁有不同飲食文化的烹飪藝術(shù)家們，正在為精致餐飲注入新的靈感，并通過不同的美食搭配，為人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑帶來全新風(fēng)味。

圖3：推行“精彩永續(xù)”戰(zhàn)略的人頭馬酒莊將與《米其林指南》一同為可持續(xù)餐飲業(yè)支持者加冕

從干邑風(fēng)土到全球風(fēng)土：一場(chǎng)精彩探索之旅

沒有對(duì)風(fēng)土的敬重，也就不會(huì)有如此豐富的美食體驗(yàn)。近三百年來，大、小香檳區(qū)的獨(dú)特風(fēng)土，孕育著釀造人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑的優(yōu)質(zhì)葡萄；作為回饋，人頭馬也一直致力于保護(hù)這些土壤、促進(jìn)生物多樣性并將生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響降至最低。而與米其林指南一同攜手推廣“米其林綠星獎(jiǎng)”，亦是源于對(duì)風(fēng)土的致敬，通過在社交網(wǎng)絡(luò)上分享這些獨(dú)特的食譜以及對(duì)于米其林綠星餐廳廚師的獨(dú)家采訪，讓更多全球范圍內(nèi)的消費(fèi)者關(guān)注到可持續(xù)餐飲。

圖4：人頭馬品牌標(biāo)志完美地詮釋：腳踏實(shí)地，仰望星空

在成都之后，人頭馬還將跟隨米其林指南前往更多城市，為當(dāng)?shù)馗挥刑厣拿朗臣用幔閷?duì)可持續(xù)餐飲有著突出貢獻(xiàn)的餐廳頒發(fā)“米其林綠星獎(jiǎng)”，一同為消費(fèi)者奉上獨(dú)特的美食美酒探索體驗(yàn)。

附 《2022成都米其林指南》名單：

二星餐廳（1家）

玉芝蘭（川菜）

一星餐廳（8家）

柴門薈（創(chuàng)意川菜）

成都宴（粵菜）

芳香景（川菜）

馬旺子（川菜）

謐尋茶室（素食）

銀鍋（川菜）

松云澤（川菜）

許家菜（川菜）

關(guān)于人頭馬

創(chuàng)建于1724年，人頭馬酒莊是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑專家。對(duì)自然風(fēng)土的熱愛、家族企業(yè)的傳承以及對(duì)于卓越品質(zhì)的不懈追求成就了人頭馬近三個(gè)世紀(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展。憑借出色的干邑釀造工藝和代代相傳的傳統(tǒng)風(fēng)格，如今人頭馬酒莊擁有多款優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑，包括人頭馬X.O優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑、人頭馬馳臻優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑、人頭馬V.S.O.P優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑等。如需更多信息，請(qǐng)?jiān)L問www.RemyMartin.com

關(guān)于米其林集團(tuán)

米其林集團(tuán)致力于提高人類的可持續(xù)移動(dòng)性。作為全球出行行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，米其林針對(duì)用戶需求，設(shè)計(jì)、制造，并銷售適合的輪胎產(chǎn)品、服務(wù)及解決方案；出版旅游指南、酒店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，并提供數(shù)字化服務(wù)，幫助旅行者獲得豐富的資訊，以及獨(dú)特的出行體驗(yàn)；開發(fā)具有高新技術(shù)的材料，推動(dòng)交通運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)展。米其林集團(tuán)總部位于法國(guó)克萊蒙費(fèi)朗，在170個(gè)國(guó)家中共有12.36萬名員工。其71家工廠在2020年共制造1.7億條輪胎。（www.michelin.com）