米其林指南作為全球美食屆權威標桿,在過去的百余年間始終秉持著獨立評審態度,以嚴苛的評選標準為美食愛好者選出值得前往的優質餐廳。而作為美食體驗的“倡導者”和“探索者”,馬爹利亦始終堅持著“入味生活”的美食主張,建設旨在推廣廚師與廚師文化的平臺,并與眾多廚師界代表人物合作,為食客帶來多元而豐富的舌尖之旅。今年,擁有“人間天堂”美譽的杭州成為馬爹利與米其林指南新一輪合作的首站城市,正式拉開了這一餐桌盛宴的帷幕,同時也讓杭州美食加速走進全球食客的視野,對杭州當地的飲食環境和文化底蘊也作出了更為全面的詮釋。

文豪蘇東坡曾贊“天下酒宴之盛,未有如杭城也”,杭州以其源遠流長的飲食文化,引文人墨客留下詩詞無數。而作為中國內地第五個擁有米其林榜單的城市,杭州也以其獨特的江南之味令越來越多美食老饕流連忘返。杭幫菜深受江南水鄉文化熏陶,秉承著忠于傳統、注重原汁原味的烹飪理念,以清爽別致、善用鮮活食材的烹飪特點,在這片詩意土地續寫著眾多舌尖故事。

在本次評選中,米其林指南延續一貫的評審標準,以苛刻的鑒賞家精神對餐廳進行探訪評級,共納入67家餐廳入榜,包括8家米其林一星餐廳以及21家必比登餐廳。在入榜的餐廳中,除了備受矚目的傳統杭幫菜肴,也有味覺多元融合新體驗的先鋒飲食;不僅有創意兼具優雅的高級餐廳,還有平價優選的“必比登美食推介”餐廳。米其林指南在倡導傳承經典之余,鼓勵美食創造的融合創新,打造“以食為樂”的生活理念,也充分展現了杭州美食的多樣性和包容性。

秉承著推動中西方飲食文化交流與發展的理念,與美食有著不解之緣的馬爹利干邑將繼續攜手米其林指南,以美食探索的精神發掘城市味道,以全新的眼光和前瞻視角積極引領中華美食乃至全球精致美食的新定義,為消費者帶來卓然的餐酒搭配體驗及美食知味的探索樂趣。

附: 2024杭州米其林指南完整榜單

米其林一星餐廳

珀·餐廳 Ambré Ciel

桂語山房(西湖) Guiyu(Xihu)

解香樓 Jie Xiang Lou

金沙廳 Jin Sha

龍井草堂 Longjing Manor

新榮記 Xin Rong Ji

暗香 Wild Yeast

如院 Ru Yuan

入選餐廳

1913

湖濱28 28 Hubin Road

阿炳爆鱔面 A Bing Bao Shan Mian

遠洋私廚 Chic 1699

大頭隱食小館 Datou Yinshi Xiaoguan

德明飯店 De Ming Fan Dian

悅軒 Dining Room

芳春煎餃(中山南路) Fang Chun Jian Jiao (Zhongshan South Road)

福宴 Fortune Garden

龍吟閣 Grand Dragon

觀言鎏金 Guan Yan Liu Jin

桂語家面 Gui Yu Jia Mian

蘭軒 Hangzhou House

葉馬餐廳(西湖) Hang’s Delicacy (Xihu)

伙食 Hotwoods

虎哥私房菜 Hu Ge Si Fang Cai

胡慶余堂藥膳 Hu Qing Yu Tang Yao Shan

江南漁哥 Jiang Nan Yu Ge

奎元館(解放路) Kui Yuan Guan (Jiefang Road)

一痕月 La Lune

三嚥閣 La Villa

里安 Li’ An

臨記老廚 Lin Ji Lao Chu

樓外樓(孤山路) Lou Wai Lou (Gushan Road)

百縣千碗名家廚房 Ming Kitchen

璞 Nature’s Own

樸竺 Pu Zhu

水漾 Shuiyang

粵榕軒-君宴 The Yue Hall

天倫里(西湖) Tian Lun Inn (Xihu)

萬麗軒 Wan Li

王氏燒餅 Wang Shi Shao Bing

無名氏面館 Wu Ming Shi Mian Guan

武林坊 Wulin

西溪良辰 Xi Xi Liang Chen

燕筑潮 Yan Zhu Chao

知味觀·味莊(西湖) Zhi Wei Guan · Wei Zhuang (Xihu)

紫薇廳 Zi Wei Hall

必比登

寶中寶食府 Bao Zhong Bao Shi Fu

鐵定鮮 Definitely Fresh

貳捌玖素面館 Er Ba Jiu Su Mian Guan

方老大(上城) Fang Lao Da (Shangcheng)

復興面王 Fu Xing Mian Wang

福緣居(上城) Fu Yuan Ju (Shangcheng)

葛郎倌 Ge Lang Guan

蕙心小吃店 Hui Xin Xiao Chi Dian

金仲幫(虎玉路) King’S Choice (Huyu Road)

來翠面館(集貿路) Lai Cui Mian Guan (Ji Mao Road)

南豐飯店 Nan Feng Fan Dian

慶春樸門 Qing Chun Perma

榮鮮面館(錢江路) Rong Xian Mian Guan (Qianjiang Road)

伍子面館 Wu Zi Mian Guan

笑典皇 Xiao Dian Huang

小勞餛飩 Xiao Lao Hun Tun

新六和 Xin Liu He

秀才羊肉面 Xiu Cai Yang Rou Mian

尋味江南 Xun Wei Jiang Nan

越稽 Yue Ji

知竹(西湖) Zhi Zhu (Xihu)