米粉增筋劑
本品是由國家許可使用的添加劑復(fù)配而成的白色流暢粉末。溶解于水后形成有一定的粘稠度的透明液體，主要應(yīng)用于米粉、米線、排粉、河粉、粉皮等制品。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
本品能有效調(diào)節(jié)直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，保水性能優(yōu)越，復(fù)水時(shí)間短。可使米粉耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，米粉表面光滑細(xì)膩，不易折斷，不易發(fā)脆。
用法用量：
1.大米或淀粉總質(zhì)量的0.2-0.3%（千分之二到三）。
2.將增筋劑充分溶于水后和其他配料加入到淀粉中攪拌。
包裝：25kg包裝
注意事項(xiàng)：
密封貯存于陰涼、干燥環(huán)境中。
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