怎么管住“地溝油”？昨天的市府常務會議審議經過了《廣州市餐飲廢物和拋棄食用油脂辦理方法》（以下簡稱《方法》），其間提出，施行餐飲廢物和拋棄食用油脂收運處置主體一體化形式，進步運營監管功率；在全市區分若干個效勞區域，區域內的收運處置單位由區城管部分經過招投標發生，采納特許運營的方法，由政府主導處理。希望經過該方法標準餐飲廢物和拋棄食用油脂的辦理，從源頭上管住“地溝油”的發生。據悉，辦理方法將首先在越秀、銀河、黃埔以及番禺的小谷圍街施行。

　　處理：收運處置一體化

　　《方法》規則：“本市餐飲廢物和拋棄食用油脂施行收運、處置主體一體化”，有用解決了收運和處置之間的聯接疑問，保證收運的餐飲廢物和拋棄食用油脂的含水率、雜質等需求滿意后續資本化、無害化處置的需求。收運處置一體化能夠由同一公司承當，也能夠由收運公司、處置公司構成聯合體一起擔任。

　　市城管委技能研究中心總工程師陳偉鋒透露，廣州七大循環經濟產業園的設備計劃中現已考慮到了餐飲廢物和拋棄食用油脂的綜合利用，“拋棄食用油脂原來是由環保局專門指定一些公司收回綜合利用，下一步咱們會逐漸結合這些公司，包含計劃的現有設備，也會逐漸將拋棄食用油脂搜集上來進行綜合利用。”

　　陳偉鋒表明，采納特許運營的形式后，餐飲公司不需向處置公司交納額外的處理費用，“由于現已包含在餐飲公司交納的廢物處理費中了，但由于餐飲廢物處置難度較大，資本利用價值小，從其他城市的經驗看，處置本錢對比高，需求政府補貼或許進步廢物處理費。”但與此一起，拋棄食用油脂又是有利用價值的，究竟新方法施行后餐飲公司所需求交納的廢物費是不是會進步？陳偉鋒并未給出清晰答案。