作為餐飲烘焙界的明星品牌，牛角村烘焙不僅擁有多款熱銷產品，遍布全國的門店，還擁有強大產能和供應鏈的自有工廠。除了為牛角村研發生產月餅外，也向各大品牌提供高品質、高效率的代工與定制服務。延續“有溫度”“用心烘焙”的一貫調性，牛角村將與合作伙伴手打造安全、個性、新潮的月餅體驗。

24小時不間斷生產，單月產量超1000萬塊

牛角村工廠生產線

位于通州梨園的牛角村工廠擁有5700平方米的生產車間，設有多條月餅生產線以及面包西點生產線。為應對訂單爆發期，月餅產線工人從日常的100人翻倍到300多人。在24小時不停產的條件下，牛角村工廠每天可產出30萬塊月餅，從8月10日到9月20日的總產量預計將超過1200萬塊。

“對于高品質定制服務，我們希望雙方不僅是委托制造，更是聯合創造。憑借產能、品質、供應鏈等體系優勢，牛角村預計月餅總體銷售額將達到1000-1500萬元。”牛角村相關業務負責人表示。

強大研發團隊，為品牌量身定制一步到位

牛角村工廠制造生產月餅涵括四大主流品類：廣式月餅、桃山皮月餅、法式乳酪月餅及手工月餅。

在研發方面，牛角村擁有8人的專業團隊，其領頭人具有10年以上的行業經驗。每個季度，研發團隊都要進行市場調研，以捕捉最新的消費動向。同時，每周進行研發及試吃，屢推新品并持續優化。

“各個行業領導品牌推出定制月餅，正在成為一股潮流。一枚小小的月餅，凝結著品牌的文化品位、創新精神，連結用戶情誼。因此，我們推出升級版的定制服務。”牛角村負責人表示。

月餅封裝

牛角村專業團隊可針對合作品牌的定位，從產品研發、生產到包裝進行深度定制，提供一套完整的解決方案。目前，牛角村合作的品牌包括旺順閣、局氣、世紀金源大酒店、宮頤府等知名高端品牌。比如，為旺順閣定制的“大魚月餅”，聯合世紀金源推出的定制包裝月餅等，都備受品牌認可，預備大批量生產投放市場。

安全+品控，“質”造中國好月餅

從原料采購、二次加工、烘烤到檢測、裝盒、出庫……一枚月餅須經歷十多道工序，其美味與品質離不開全流程的把控。

“讓美味更安全，讓傳統更新潮，讓團圓更舒心，這是牛角村的初心。”在消費者最為關注的安全和品質方面，牛角村建立了完善的運作體系。

食材是品質的源頭，牛角村可謂不計成本。來自新西蘭的安佳黃油，法國乳酪，德國杏仁粉，香港低筋面粉，韓國糖，安德魯果肉（果肉含量70%以上），純實料的橙皮丁和蔓越莓果餡……優質原料融匯一體，方可確保口感醇厚自然。

同時，牛角村構建原料、環境、質檢的“三維安全體系”。在原料方面，所有原料務必“三證”齊全，且擁有批次檢測報告。在環境方面，每月一次第三方生產車間消毒，每兩月一次管道清潔，員工每天進車間前進行消毒處理并進行手上細菌檢測。在質檢安全方面，所有產品進行多頻次抽檢，眼觀和化驗（化驗水分/菌落情況等）結合，且每款產品須經國家認證機構的質檢檢測。

工人在生產車間工作

數據顯示，中國月餅銷售額連續多年保持增長，呈現“傳統+新式”并駕齊驅的局面。與此同時，與酒店、餐飲、房地產、汽車、快消等跨行業定制合作成為一大趨勢。作為一個天生帶有創新基因的烘焙品牌，牛角村勢將憑借杰出的研發和生產、服務能力，為今年的高端月餅市場帶來不一樣的味道。