武漢市規(guī)定,經(jīng)營(yíng)中的鹵制品、豆制品、醬腌菜、糕點(diǎn)、炒貨、油炸食品、小磨麻油、米面及制品等8種經(jīng)營(yíng)行為必須對(duì)照規(guī)范整改,新開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)者必須達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)才能獲得經(jīng)營(yíng)許可。　

　　據(jù)了解,8種食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范明確列出了經(jīng)營(yíng)者原料采購(gòu)儲(chǔ)存、個(gè)人及衛(wèi)生環(huán)境要求、質(zhì)量要求和市場(chǎng)開(kāi)辦方等資格條件。以鹵制品經(jīng)營(yíng)為例,首次明確,鹵制品經(jīng)營(yíng)者必須取得食品流通許可,有現(xiàn)場(chǎng)制售行為的,食品流通許可證上還必須標(biāo)注“現(xiàn)場(chǎng)制作加工”;食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于2年;店內(nèi)生產(chǎn)與銷售要分開(kāi),必須安裝空調(diào)、冰箱冰柜、通氣機(jī)等。　

　　“管理規(guī)范”還首度對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦方提出要求:市場(chǎng)、柜臺(tái)出租和展銷會(huì)舉辦方需審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證,承擔(dān)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任。　

　　據(jù)悉,目前武漢涉及經(jīng)營(yíng)鹵制品、豆制品、醬腌菜等8類行業(yè)的食品經(jīng)營(yíng)者約5400余戶,其中2700余戶分布于310家集貿(mào)市場(chǎng)。　

　　此外,中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者從武漢市食藥監(jiān)局網(wǎng)站獲悉,武漢市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了食品生產(chǎn)加工小作坊集中整治統(tǒng)一行動(dòng),各區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)在前期摸底排查的基礎(chǔ)上,對(duì)存在無(wú)照經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生條件惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)等違法行為的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查。全市共出動(dòng)執(zhí)法人員496人次,車輛110臺(tái)次,檢查小作坊56家,取締無(wú)照黑作坊36家。