合理飲食有助提升免疫力

　　廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山建議，日常飲食要多樣化，不要總是吃某些特定的食物，以免造成營養偏廢。她指出，提升免疫力最好的來源是天然的健康食物，比如以下這四類食物：

　　1.多糖類食物

　　研究發現，大型食用真菌、植物多糖等多糖類食品有助提升機體免疫力。建議多吃菌類，如香菇、木耳、靈芝，以及銀耳、竹蓀等，此外還有植物多糖類如魔芋、莼菜、蘿卜等，可長期均衡地搭配食用。

　　2.富含蛋白質食物

　　蛋白質是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要“原料”。體內蛋白質充足，機體抵抗外來“侵略”的能力會更強。新鮮的豬瘦肉、雞鴨魚、蛋類、牛奶以及奶制品富含優質蛋白，每天可視個人情況搭配食用。

　　3.維生素等微量元素豐富的蔬果

　　蔬果中除了有維生素，還有礦物質、微量元素等多種營養素，可適當多吃新鮮蔬果。

　　4.大蒜

　　大蒜對巨細胞病毒有抑制作用，可促進T淋巴細胞轉化，增加白血球及巨噬細胞的活性。

　　一天食譜推薦

　　合理的飲食是指富含優質蛋白質、高維生素、高纖維素、熱量攝入都相對合理的膳食。曾青山為居家的健康人群開出了一日食譜供參考（注：以下為一人份）：

　　7:00~8:00

　　喝水300~400毫升溫開水，純牛奶200~250毫升或雜糧粥250~300毫升，雞蛋1~2個或肉包1~2個，低糖水果100克或蔬菜150克

　　12:00~13:00

　　雜糧飯（170~250克）：米40~60克，雜糧（藜麥米、小米、燕麥等）30~40克

　　肉類：畜肉類40~50克，水產類60~80克，肝臟20~25克

　　蔬菜：葉菜150~200克，鮮菇類50克

　　菜譜舉例：雜糧飯1~1.5碗，蒜蓉炒白菜，萵筍木耳炒香肝牛肉，香煎三文魚

　　16:00~16:30

　　堅果類20~30克或低糖水果100~150克

　　18:30~19:30

　　雜糧飯（150~225克）：米40~60克，雜糧（藜麥米、小米、燕麥等）20~30克

　　肉類：禽肉類50~60克，豆腐100~120克

　　蔬菜：葉菜150~200克，海帶50克

　　菜譜舉例：雜糧飯1~1.5碗，珧柱燜冬瓜，冬菇蒸雞腿肉，海帶蝦皮豆腐湯