甜菊糖(stevia)是一種從甜葉菊葉片中提取出來的純天然、高甜度、低熱值甜味劑，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300，外觀為白色結晶性粉末。
經大量實驗證明，甜菊糖無毒副作用、無致癌物、食用安全，經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。
甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、醫藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業，并且較應用蔗糖可節省成本60％。甜菊糖是目前世界已發現并經我國衛生部、輕工業部批準使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為“世界第三糖源”。
分析指標
分子式：C44H70O23
分子量：967.01
鑒別
含量：97.0%
砷：≤ 1 mg/kg
鉛：≤ 1 mg/kg
乙醇和甲醇：≤ 0.50% 、 ≤ 0.020%
pH值：4.5 - 7.0
熾灼殘渣：≤ 1%
水分：≤ 6%
功能與用途
甜味劑，糖替代品。廣泛應用于食品、飲料、醫藥、甜味劑、淹漬食品、化妝品、煙草、日用化工等所有用糖領域。
包裝與貯存
密封，在室溫干燥處儲存。
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