來自合肥長豐縣的鐘女士，因雙手腫脹嚴重、疼痛難忍于大年初九一大早就來到安徽省中醫院風濕科門診就診。今年52歲的鐘女士患類風濕關節炎8年，在安徽省中醫院應用中藥治療配合康復方法緩解得不錯。今年春節期間，從外地回家度假的孩子們齊聚身旁，其樂融融。孩子們還帶回來很多保健品、滋補品；雞魚肉蛋奶一應俱全，老鱉烏龜湯天天不斷，尤其是當地腌制的咸鴨、咸鵝、咸肉更是頓頓不落，餐餐品嘗。就在她盡情享受美味佳肴、沉浸在天倫之樂的時候，她的舊病復發了，全身關節疼痛腫脹，雙手關節冰冷發紫、屈伸不利、疼痛難忍、腫脹不消，四肢活動受限，晝夜寢食難安；并且伴有口干口苦、大便干結、腹部脹滿、煩躁不安；化驗顯示，疾病炎癥活動性指標大幅度升高，診斷為類風濕關節炎急性發作。入院后經清熱解毒、活血化瘀、通腑泄熱、化濕行氣等綜合治療，并囑患者清淡飲食、注意休息，患者癥狀逐步緩解，病情控制出院。

 

　　這是一起典型的因飲食不當誘發類風濕關節炎急性發作的案例。那么，除了常規治療外，類風濕關節炎患者在飲食上還應該注意些什么呢？

 

　　一、類風濕關節炎患者的飲食原則

 

　　1.飲食要節制。飲食要定時、定量，食物的軟、硬、冷、熱均要適宜。不可因擔心體質虛弱、營養不夠而暴飲暴食，增加脾胃負擔，傷及消化功能。

 

　　2.飲食宜清淡。關節炎患者經常受病痛折磨，又長期以藥物為伴。病發作時，更是茶飯不香，故食宜清淡。一則可以保持較好的食欲，二則可以保持較好的脾胃運化功能，以增強抗病能力。

 

　　3.飲食不可偏嗜。雞鴨魚肉，五谷雜糧，蔬菜瓜果均不可忽視，應葷素搭配，以素為主，營養均衡、膳食合理。

 

　　4.正確對待食補與藥補。無論食補還是藥補，對關節炎患者都是有益的，但必須根據病情及脾胃運化功能的強弱來進行。如牛奶、豆漿、麥乳精、巧克力雖是營養佳品，但體內有濕熱或舌苔粘膩者，多食反而腹脹不適，不思飲食；人參、白木耳、阿膠雖能補氣養血，但脾胃不和或濕熱內蘊者服之反而壅氣助濕，非但病不能去，反添病痛。

 

　　二、延緩關節退化的食品

 

　　1.含類黃酮食物： 生物類黃酮可以加強關節內膠質的能力，減緩發炎的反應，加速關節傷害的復原。可以多吃柑橘、草莓等水果和具有顏色的新鮮蔬菜。

 

　　2.抗氧化劑食物：可以多吃富含抗氧化劑的食物，如含維生素A和類胡蘿卜素（杏、桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯）、含維生素C（橙子、奇異果、葡萄、香瓜、番茄、青椒、芥蘭）、含維生素E（麥芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、綠葉蔬菜）、含硒（大蒜、洋蔥）等。

 

　　3.鈣質： 成人每天的鈣質攝取量應達800毫克，其中，牛奶是最好的鈣質來源，成人1天應喝1~2杯牛奶（1杯為240毫升），也可多吃帶骨的小魚、蝦類、蛤和牡蠣等。此外，豆類、豆制品和深色蔬菜，也含有鈣質。

 

　　三、有益關節健康的食療方

 

　　1.赤小豆粥：赤小豆30g，白米15g，白糖適量。先煮赤小豆至熟，再加入白米作粥加糖，能除濕熱。

 

　　2.苡米粥：苡米30g、淀粉少許、砂糖、桂花適量。先煮苡米，米爛熟放入淀粉少許，再加砂糖、桂花。作早餐用，能清利濕熱，健脾除痹。

 

　　3.防風苡米粥：防風10g，苡米30g。水煮，每日1次，連服1周，能清熱除痹。

 

　　4.蔥白粥；煮米做粥，臨熟加入蔥白，不拘時食，食后覆被微汗，能解表散寒。

 

　　5.生姜粥：粳米50g，生姜5片，連須蔥數根、米醋適量。用砂鍋煮米做粥，生姜搗爛與米同煮，粥將熟加蔥、醋。食后覆被出汗，能解表散寒。