初夏的渭南經開區，風光旖旎，生機盎然。走進中國酵素城，綠草如茵，鮮花盛開，恬靜優雅。隨著2021第五屆絲綢之路博覽會暨中國（渭南）首屆酵素與健康產品博覽會的大幕即將開啟，步履匆匆的行人，低聲細語地交談，共同構成了這里動靜相宜的和諧畫卷。
作為渭南市委、市政府定位的產業新城和城市新區，中國酵素城承擔著渭南經開區以特色農產品精深加工為基礎，以大健康產業縱深發展的重任。從2016年中國酵素城規劃編制開始，就以構建全產業鏈創新平臺為目標，從標準制定、研發中試、質量監管、品牌推廣、營銷資源整合等方面入手，為入駐企業提供全產業鏈服務。
5年的不懈努力，中國酵素城從藍圖變成現實，從規劃建設為主的1.0版本正式轉變為以運營管理為核心的2.0版本，并逐步成為以酵素為特色、以生物醫藥為核心的大健康產業城。梳理中國酵素城的發展歷史不難發現，這是一部從無到有、從有到強的奮斗史，是一部從傳統到現代、從低效到高質的轉型史：
牽頭推進酵素行業標準體系建設。率先成立了全國首家省級“酵素產品標準化技術委員會”，加快推進行業標準的起草和制定；針對各類產品建立科學的品質管理體系，嚴把產品質量關，樹立品牌形象；加快推進產業核心載體建設。投資20億元建成“一館一平臺六中心”，其中：“一館”即中國酵素館，它既是酵素產業博物館，也是線下酵素產品展示、體驗、銷售中心，還是大健康產業高峰論壇的永久會址；“一平臺”即中國酵素城線上銷售平臺和產業服務平臺，通過引進全線銷售矩陣和專業的生產配套服務商，助力企業做大銷售，做強品牌；“六中心”即檢驗檢測中心、研究與應用中心、中試中心、產業培訓中心、產業示范中心、雙創中心，通過這些平臺的建設，為入駐企業提供從研發中試、生產加工到產品銷售到品牌塑造與傳播等全生命周期的配套服務。
為支撐以酵素為核心的大健康產業發展前進，中國酵素城還重視人才隊伍建設和科學研發能力提升，先后引進李校堃、孫保國兩名中國工程院院士，溫州醫科大學、西北農林、齊魯工業大學等10余家高校、科研院所專精強研發團隊已與其結盟，緊盯行業痛點及企業發展難點，進行基礎研究，實現科技賦能，占據行業高點。
中國酵素城還積極與世界酵素產業較為發達的日本、韓國的技術團隊進行緊密合作，通過技術引進、品牌引進和產品引進等路徑，打造全球發酵工藝最先進、產品品質最好的優質酵素以及大健康產業集聚區。
如今，規劃總面積15000畝的中國酵素城，建成了占地12000畝的酵素種植示范區、占地2300畝的工業集聚區和占地700畝的產業核心區，為企業提供農用酵素種植示范、優質酵素研發生產、品牌酵素銷售體驗等配套設施，有效實現三產聯動，縣市聯動，用最安全的方法種出最好吃的水果；用最好的水果生產出最好的酵素及系列產品，推動大健康產業發展。
為扶持入駐企業盡快做大做強，渭南經開區還出臺了系列扶持政策，比如設立5億元的大健康產業引導基金，培優扶強；為電商企業提供拎包入住配套服務；為生產企業量身定制生產廠房和辦公用房，三年免租；為各類孵化企業提供產品經營許可證、生產許可證等多種代辦服務。
自2019年中國酵素城項目建成開園以來，各級領導、專家、企業家總計三萬余人先后前來考察。目前已注冊落戶各類酵素以及大健康企業70余家，其中生產企業14家，以麗江慈航、陜西樂麗鑫為代表的酵素生產龍頭企業和以岳達生物為代表的生物醫藥研發龍頭企業已經初步形成產業聚集效應。
下一步，中國酵素城將持續打造以酵素為特色，以生物醫藥為核心的大健康產業城，努力建成全國優質酵素及大健康企業生產示范基地和全球優質酵素、大健康產品集散中心。
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