江寧區商務局許宏亮副局長表示，江寧餐飲企業適應形勢變化，加快傳統餐飲轉型，特色品牌打造，促進供需兩端協調發展，通過一系列美食活動的舉辦，展示江寧獨特的美食文化，提升了江寧餐飲美譽度、影響力。

省餐飲行業協會于學榮會長解讀了餐飲發展大趨勢，餐飲業將站在新一代信息技術的肩膀上，重構商業模式，餐飲業在數字化轉型的背景下將迎來新的機會；在“雙循環”新發展格局下，餐飲業作為民生剛需已成為激活內需新引擎。餐飲服務單位注冊量增幅遠高于行業增速，餐飲業呈現高進入率、高淘汰率的特征。

結合江蘇社會經濟發展實際，于學榮指出餐飲業綠色發展是新方向，要從綠色采購、綠色加工、綠色消費、綠色生活等方向加快產業鏈協同、供應鏈融合、服務鏈延展、價值鏈提升。而餐飲市場的新活力，要以大眾餐飲市場為主體，品質化餐飲經營為重點，品牌化打造為核心，資本市場為推手，加快傳播途徑，打造數字餐飲新模式。

于學榮還介紹了協會行業服務新平臺建設，搭建數字化應用平臺，加強人才培養、技能競賽、國際交流；建設標準化服務平臺，推進綠色餐飲創建，建立標準化研發中心、示范單位；構建金茉莉文化服務平臺，開展“江蘇味道”金茉莉餐飲促消費主題活動，實施金茉莉美食線上惠民促消費，線下交流，開設金茉莉美食課堂等。

江蘇省餐飲行業協會于學榮會

南京市商務局服貿處韋剛處長認為，推動餐飲業高質量發展要著力促進消費，打造美食品牌，按《創建國際消費中心城市三年行動計劃》，加強“吃住行游購娛”消費聯動，圍繞“尋味南京”主題，聚焦美食場景，實施美食尋味工程，培育餐飲名店、名廚、名菜，加強品牌宣傳。按市委、市政府辦公廳《關于進一步深化安全生產三年專項整治工作的意見》，餐飲企業嚴格落實主體責任，對用氣安全負全面責任。要厲行節約，制止浪費行為。要落實禁捕退捕、禁塑限塑的要求。市商務局將聯合省餐飲行業協會在全市開展餐飲業高質量發展巡講，讓餐飲企業提高認識，找準定位，明確方向，合力推動南京餐飲業高質量發展。