備受行業(yè)關(guān)注的第十二屆中國(guó)國(guó)際烘焙展覽會(huì)、第十三屆中國(guó)國(guó)際食品包裝加工展（CBBE&CF2015）于4月16日至18日在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心老館盛大開幕。本屆展會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京京貿(mào)國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦，是北方地區(qū)唯一的專業(yè)性烘焙食品加工展會(huì)。

本屆展會(huì)，來(lái)自10幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)百家烘焙及加工設(shè)備參展商齊聚北京，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示、烘焙大賽、研討會(huì)等多種交流方式展示國(guó)內(nèi)外烘焙食品產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，探討中國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)。 

展會(huì)反映烘焙行業(yè)高速發(fā)展的良好環(huán)境支撐

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示：2014年，我國(guó)規(guī)模以上企業(yè)食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入10.9萬(wàn)億元，比2010年的6.3萬(wàn)億元增長(zhǎng)了72.7%，年均遞增約14.6%。全國(guó)工業(yè)規(guī)模以上食品企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)9.77%。

2013年全國(guó)規(guī)模以上餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)為670億元，主營(yíng)業(yè)務(wù)收 入為1407億元，利潤(rùn)總額達(dá)113.2億元。2014年上半年，焙烤食品制造累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占食品制造業(yè)總額的12%，同比增長(zhǎng) 12.09%。預(yù)計(jì)2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。從數(shù)據(jù)可以看出，我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展速度要遠(yuǎn)超過(guò)同期我國(guó)GDP的增長(zhǎng)速度，烘焙行業(yè)有著良好的行業(yè)環(huán)境支撐。

從本屆展會(huì)的參展商的總體情況來(lái)看，參展商在對(duì)中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和烘焙消費(fèi)市場(chǎng)普遍表現(xiàn)出積極的心態(tài)，一致認(rèn)為，在中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)新常態(tài)情況下，消費(fèi)者消費(fèi)層次和對(duì)食品安全要求的不斷提升必然推動(dòng)烘焙行業(yè)的高速發(fā)展。縱向來(lái)看，我國(guó)烘焙行業(yè)與歐美等成熟市場(chǎng)在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域還有很大的差距，向上發(fā)展的空間還很大。預(yù)計(jì)未來(lái)10年，中國(guó)的烘焙行業(yè)將迎來(lái)以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和服務(wù)為競(jìng)爭(zhēng)核心的黃金發(fā)展期。

烘焙行業(yè)全球統(tǒng)一市場(chǎng)趨勢(shì)明顯

隨著中國(guó)“一帶一路”、中國(guó)與東盟自由貿(mào)易區(qū)等不斷取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，東盟與中國(guó)貿(mào)易更加頻繁，中國(guó)的烘焙食品與加工領(lǐng)域也呈現(xiàn)出全球統(tǒng)一市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。隨著高端熱帶水果及相關(guān)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)熱銷，東南亞地區(qū)已經(jīng)看到了中國(guó)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，不斷加大對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的推廣力度。本次展會(huì)就有來(lái)自馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印尼、菲律賓等20多家東盟企業(yè)參展。在本屆烘焙展上，最吸引眼球的看點(diǎn)是馬來(lái)西亞展團(tuán)，ARBEX、EPURE等10多家馬來(lái)西亞企業(yè)帶來(lái)馬來(lái)西亞特產(chǎn)的熱帶水果，如黃梨、菠蘿蜜等熱帶水果等烘焙原輔料，展團(tuán)還帶了馬來(lái)西亞著名糕點(diǎn)，如samosas，咖喱角，keropok lekor、鳳梨酥等，豐富中國(guó)消費(fèi)者的市場(chǎng)選擇。

此外，國(guó)內(nèi)烘焙食品企業(yè)在借鑒歐美市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的前提下，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的思路日趨成熟。如本次參展的羅蒂公主食品主要從事現(xiàn)烤面包、烘焙食品、咖啡飲品等零售連鎖經(jīng)營(yíng)，具備產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)全系統(tǒng)運(yùn)作能力，憑借優(yōu)異的產(chǎn)品風(fēng)味和符合健康、衛(wèi)生、快節(jié)奏的現(xiàn)代飲食理念的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式，迅速獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，已經(jīng)成長(zhǎng)為知名的烘焙品牌。

烘焙行業(yè)機(jī)械裝備向世界先進(jìn)看齊

在烘焙產(chǎn)品的包裝方面，各大食品包裝機(jī)械與裝備廠商絕不會(huì)錯(cuò)過(guò)本次展會(huì)，鑫保隆、晨婕、新聯(lián)泰 瑞昇 年興 瑞彩、艾利諾包裝、恒威、卓御、華陽(yáng)、盛圖、金源偉業(yè)、精瑞包裝、安德諾、瑞智安、淞明特、創(chuàng)威、興華、奧華榮盛、煊宇等一大批包裝加工企業(yè)帶來(lái)了具有世界水準(zhǔn)的烘焙包裝解決方案。

在烘焙加工機(jī)械方面，歐美、日本高端進(jìn)口食品機(jī)械在中國(guó)銷售越來(lái)越好。德國(guó)WP集團(tuán)整場(chǎng)設(shè)備、意大利Thermogel急速冷凍機(jī)與凍藏發(fā)酵機(jī)、意大利Rollmatic & Alba & Technoservice攪拌機(jī)，派司類壓面機(jī)；牛角機(jī)；工作桌與全自動(dòng)化生產(chǎn)線、荷蘭HOBA全自動(dòng)切片包裝機(jī)、意大利Gorreri 蛋糕生產(chǎn)線，COMAS餅干機(jī)、美國(guó)Peerless橫式攪拌機(jī)等眾多食品機(jī)械以企業(yè)或代理商形式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品水準(zhǔn)也在迅速提升，本屆參展無(wú)錫祥靖、青島博瑞、科麥、北京至遠(yuǎn)日升、高斯達(dá)機(jī)電、增城億通、春暉機(jī)械、政通精機(jī)、新凌、上海太易、北京意飛、霍氏機(jī)械等國(guó)內(nèi)知名的烘焙裝備生產(chǎn)企業(yè)在本屆展會(huì)上展示脫水設(shè)備、烘干設(shè)備、食品包餡設(shè)備、成型機(jī)、酥餅機(jī)、各種炒貨機(jī)械、各類型烘烤機(jī)械、各種制冷設(shè)備、展示柜、烘焙模具、枕式包裝機(jī)、月餅生產(chǎn)線、炒菜設(shè)備、食品理料包裝線、全自動(dòng)蛋制品豆制品加工設(shè)備以及各種面食加工機(jī)械。此外，在線檢測(cè)、真空測(cè)漏儀、碼垛機(jī)器人、打包機(jī)、封箱機(jī)、金屬檢測(cè)機(jī)、自動(dòng)稱重機(jī)、開箱機(jī)等后包裝設(shè)備也大量展出。

原輔料及新材料方面，本屆展會(huì)吸引國(guó)內(nèi)外50多家企業(yè)參展，以鮮花、果品為代表的鑫海匯花業(yè)、鏗鏘玫瑰、云南麗都花卉、臺(tái)灣弘梅、馬來(lái)西亞ARBEX、朗源股份等眾多知名企業(yè)參展。

其中科麥帶來(lái)天然酵母系類產(chǎn)品，天然酵母是由覆著于谷物、果實(shí)上和自然界中多種細(xì)菌培養(yǎng)而成。天然酵母比一般酵母風(fēng)味更佳，因?yàn)樘烊唤湍改苁姑娣鄢浞治账郑斐蓵r(shí)間長(zhǎng)，另一方面是天然酵母由多種菌培養(yǎng)而成，在烘焙時(shí)，每一種菌都會(huì)散發(fā)不同的香味，讓面包的風(fēng)味更多樣化。

此外，北京邦捷的特氟龍不沾噴涂處理專業(yè)解決方案、蘇州裝和技研的環(huán)氧地坪、硬化耐磨地坪、內(nèi)外墻涂料以及外墻保溫隔熱防水系統(tǒng)等專業(yè)表面解決方案也同期展示。

展商數(shù)量和專業(yè)觀眾成倍增長(zhǎng) 

本屆展會(huì)劃分為烘焙、冰淇淋原輔料包裝館、烘焙、食品加工機(jī)械館、食品安全展區(qū)、食品館等幾個(gè)展區(qū)，與同期開幕的有機(jī)食品展、2015美國(guó)加州核桃中國(guó)烘焙大師創(chuàng)意大賽、2015中國(guó)烘焙大講堂等多場(chǎng)同期活動(dòng)一起，構(gòu)成了中國(guó)最大的年度食品行業(yè)盛會(huì)。國(guó)家京津冀一體化確立了北京作為唯一的中心，帶動(dòng)京津冀區(qū)域參展企業(yè)積極性,京津冀主流企業(yè)悉數(shù)參展,展商數(shù)量和參展面積再創(chuàng)新高。

良好的商業(yè)氛圍和高質(zhì)量專業(yè)觀眾，吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)外烘焙原輔料和包裝企業(yè)參展。參展企業(yè)來(lái)源廣泛，覆蓋了包括自美國(guó)、馬來(lái)西亞、意大利、泰國(guó)、法國(guó)、土耳其、香港等10幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 展會(huì)還吸引了CCTV、北京電視臺(tái)、香港衛(wèi)視、中國(guó)網(wǎng)等幾十家主流媒體關(guān)注和采訪。

近年來(lái)，CBBE&CF展專業(yè)觀眾數(shù)量龐大，使得位于北京三環(huán)的中國(guó)國(guó)際展覽中心出現(xiàn)人山人海、水泄不通的場(chǎng)面，這也充分顯示了CBBE&CF在整個(gè)食品行業(yè)的影響力。 

                   CBBE&CF組委會(huì)王力