一邊是旺盛的商場需求，一邊是監(jiān)管的幾近真空，每年秋冬時(shí)節(jié)，私宰羊狗肉都會變成一個(gè)監(jiān)管難題。

　　繼上星期東莞發(fā)現(xiàn)兩處私宰窩點(diǎn)（詳見11月28日A22版）后，前日清晨，新快報(bào)記者依據(jù)報(bào)料頭緒，在東莞塘廈鎮(zhèn)再次查得一私宰肉窩點(diǎn)。至此，該片區(qū)的私宰肉窩點(diǎn)根本都被查出。

　　拋棄的農(nóng)莊變身私宰場

　　塘廈鎮(zhèn)五谷湖農(nóng)莊坐落該鎮(zhèn)蒲心湖村委會旁，因運(yùn)營不善封閉后，這兒便變成一處私宰肉窩點(diǎn)。

　　前日深夜1時(shí)30分許，記者在塘廈警方的合作下敲門進(jìn)入農(nóng)莊。農(nóng)莊內(nèi)，一輛粵B車牌的卡車停在瓦房門口，貨柜箱內(nèi)赫然放著20余只現(xiàn)已殺好洗凈的狗只，預(yù)備運(yùn)往商場出售。隨后，記者又翻開瓦房的鐵門，里邊正是私宰肉的現(xiàn)場，一名屠宰工人封閉了燈火躲在此處。

　　瓦房正是此前農(nóng)莊的廚房方位，記者看到，一口半人高的大鍋內(nèi)還煮著熱水，3頭已被宰殺的山羊被放在污水橫流的地上，其間一頭現(xiàn)已剝?nèi)パ蛎Ｓ浾叽饲翱吹降墓分缓蛣e的9只活羊則別離關(guān)在兩個(gè)小隔間里，里邊散發(fā)出陣陣惡臭。

　　據(jù)私宰點(diǎn)老板歐某介紹，他在塘廈運(yùn)營羊狗肉已有十余年，兩個(gè)月前以1000元的報(bào)價(jià)租下這處農(nóng)莊，悄悄進(jìn)行宰殺，除了供應(yīng)自個(gè)在東埔商場的檔口外，還提供應(yīng)周邊鎮(zhèn)街的散戶。

　　前日上午10時(shí)許，新快報(bào)記者將有關(guān)情況通報(bào)給塘廈鎮(zhèn)經(jīng)信局，該局隨即打開查詢處置。

　　檔主不問是不是規(guī)范屠宰

　　前日正午12時(shí)許，新快報(bào)記者在塘廈鎮(zhèn)東埔商場看到，包含歐某在內(nèi)，該商場共有兩個(gè)攤檔出售羊狗肉，生意看上去不甚抱負(fù)。“我賣了這么多年，歷來沒有人說這些肉不合格或不能賣。”一名女檔主說，工商部分會經(jīng)常來查看，只需出示羊肉的動物查驗(yàn)檢疫合格證即可，“是不是規(guī)范屠宰的，通常都不干預(yù)”。

　　東埔商場周邊還有多家出售私宰肉的飯館。有飯館老板說，如今每天都能賣二三十斤肉，悉數(shù)購自東埔商場，大多數(shù)用于打火鍋。

　　狗肉生意存在法令縫隙

　　據(jù)了解，各地的狗肉估客將狗搜集后，通常經(jīng)過批發(fā)商場進(jìn)行生意和流轉(zhuǎn)。而在運(yùn)送過程中，由當(dāng)?shù)貏游锴鍧嵄O(jiān)督部分開具活狗的產(chǎn)地查驗(yàn)檢疫證明必不可少。但是，據(jù)東莞市農(nóng)業(yè)局介紹，目前我國并沒有擬定出臺犬類動物的屠宰檢疫規(guī)程，沒有施行對犬類動物的屠宰檢疫。因而，商場出售的犬肉及其商品均未經(jīng)動監(jiān)部分檢疫，存在食物安全隱患。

　　另一方面，東莞市經(jīng)信局也表明，依據(jù)國家和省的有關(guān)規(guī)定，本省實(shí)施會集定點(diǎn)屠宰的只要生豬、牛、羊，換言之，商場上所售狗肉商品悉數(shù)歸于私宰。

　　既無檢疫，又無定點(diǎn)屠宰，對狗肉的最終一道監(jiān)管關(guān)口只能在商場流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。東莞市工商局表明，盡管如今尚無法令約束狗肉商品的生意，歸于法令縫隙和空白，也對工商監(jiān)管造成了必定的難度，但工商部分?jǐn)M參照豬、牛、羊肉商品的監(jiān)管機(jī)制，對流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的狗肉商品進(jìn)行監(jiān)管。（食飲商務(wù)網(wǎng)）