中國飯店協會、黑龍江省商務廳和哈爾濱市人民政府6月23日宣布，以“助力鄉村振興，促進消費升級”為主題的第二十二屆中國美食節暨第七屆中國（哈爾濱）國際西餐文化節、第五屆中國餐飲業供應鏈博覽會（簡稱“美食節”）將于今年8月20日至26日在黑龍江省哈爾濱市舉辦。中國飯店協會會長韓明今天表示，盡管去年疫情初期對餐飲業帶來了巨大影響，但到去年10月份，我國餐飲收入月度同比增速已經由負轉正；今年3月份當月，我國餐飲當月收入首次高于2019年同期，恢復到疫情前的水平。“今年前5個月，我國餐飲收入17789億元，同比增長56.8%。當前我國餐飲業已步入快速復蘇通道，意味著住宿餐飲業在新一輪消費增長中將發揮更重要作用。”
正因為看好餐飲業拉動消費的強勁勢能，商務部在2020年把中國飯店協會主辦的系列活動納入2020年全國消費促進月活動。今年，再次把中國飯店協會主辦的中國美食節、中國飯店文化節、中國國際美食博覽會、中國絲路美食節、中國外賣節、中國米粉節等13項活動列為2021年全國消費促進月的重要活動。
本屆中國美食節主展館展覽面積將達23000平方米，總展覽面積將突破5萬平方米，預計總參展企業近500家，觀眾預計突破12萬人次。韓明介紹，第22屆中國美食節將圍繞“助力鄉村振興，促進消費升級”主題，舉辦第五屆餐飲業供應鏈博覽會、2021中國餐飲業品牌大會、“舌尖上的北大荒”技能大賽、綠色食品、食材招商洽談推介會等活動，為飯店餐飲業、綠色食材企業搭建國內外交流合作平臺。同時也將大力宣傳哈爾濱“寒地黑土、綠色食材”城市名片，促進綠色食材銷售，助力鄉村振興。
本屆美食節還設置了豐富多彩的促消費活動，其中最具特色的是太陽島美食嘉年華。哈爾濱市商務局局長孫永斌介紹，該活動將于8月20日至26日在哈爾濱太陽島、中央大街和中華巴洛克舉辦，屆時將舉辦小吃節、燒烤節、東北民俗特色美食節等活動。太陽島美食嘉年華還將突出 “中國西餐之都”以及俄羅斯、日韓等美食特色，開展各類美食促消費活動。
隨著我國疫情防控常態化，餐飲線上線下融合的新型消費方式得到爆發式增長，堂食、外賣、到家場景全面開拓，餐飲業成為擴大消費的重要產業。本屆美食節還將深入探討餐飲業品牌化、連鎖化、數字化高質量發展趨勢，引導行業把握消費升級和消費下沉帶來的新機遇，通過大力推廣地標美食、小吃等促消費活躍的餐飲品類，進一步激發地方餐飲市場活力、釋放消費潛力、加速餐飲市場回暖步伐。
隨著我國二三四線城市消費潛力不斷得到有效釋放，為餐飲行業提供了培育消費動能的新方向。據北青-北京頭條記者了解到，一些餐飲企業已敏銳地嗅到這一新商機，一些活躍在一線城市的餐飲品牌去年起已經加速發力下沉市場，布局二三四線城市。第22屆中國美食節落地哈爾濱舉辦，也是引導餐飲企業把握消費下沉的市場新機會。
另據北青-北京頭條記者了解到，地標美食多是餐飲企業產品中的招牌菜，對吸引消費者，推動銷售發揮了重要作用。中國飯店協會制定了《地標美食質量技術規范》標準（T/CHA017-2020），已于去年10月20日發布。協會希望以此促進地標美食（食材）產業的高質量發展。本屆美食節期間舉辦的中國餐飲品牌大會，就將發布地標美食（東北篇）。
此外，通過中國美食節這一平臺，可充分發揮對接后端消費和前端種養殖的橋梁作用，在幫助滿足消費升級的餐飲企業尋找獨特、綠色食材的同時，可極大提高我國優質、綠色農畜產品從幕后走向前臺的機會。專家指出，哈爾濱地處北緯45度優質農產品黃金帶，擁有3000多萬畝優質寒地黑土耕地，盛產水稻、玉米、大豆和雜糧，糧食綜合產能達到300億斤以上，綠色食品產業發展潛力巨大。目前哈爾濱綠色有機食品認證面積1043萬畝，綠色食品、有機食品和地理標志農產品“三品”認證數量達753個，居15個副省級城市之首。特別是綠色農產品加工業已成為哈爾濱市第一支柱產業，擁有北大荒、九三糧油、完達山乳業、正大實業、益海嘉里等食品加工龍頭企業200多家。本屆美食節將舉辦北大荒農墾集團有限公司專屬推介會，北大荒農墾集團副總經理郭寶松表示，屆時將邀請全國知名餐飲企業與參展企業進行精準對接，打造直采直供對接平臺，讓更多優質綠色食材從田間走向百姓餐桌。
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