巧借霧霾招引眼球

　　近來，網上有音訊稱“豬五花肉富含不飽滿脂肪酸，能夠有效地協助排出長時間積聚在人體呼吸器官和肺部的微細顆粒物以及重金屬”。教授表明，這只是為了招引眼球。

　　中國農業大學食物學院養分與食物安全系副教授范志紅表明，上述傳言并沒有看到可信的科學依據。“不飽滿脂肪酸是怎樣從胃腸里跑到肺泡里的？不飽滿脂肪酸又是怎樣和肺里可吸入顆粒物上附著的重金屬發作聯系的？”

　　也有人提出，omega-3多不飽滿脂肪酸具有下降炎癥反響的作用，或許對霧霾所形成的的呼吸道炎癥有些優點。可是肥豬肉中簡直不含omega-3脂肪酸。其實，協助下降炎癥反響的食物還許多，多吃蔬菜水果有這種作用，把白米白面換成雜糧薯類也有這種作用。

　　網絡上還流傳著許多滋陰潤肺、助肝排毒的中醫食療方。對此，范志紅以為，所謂“潤肺”的食材未必對霧霾有特效。但恰當吃點木耳銀耳，關于削減胃腸道中重金屬元素的吸收仍是有所協助，對安康全體有益無害。

　　青菜亦非特效食物

　　還有一種傳說，即是“多吃青菜能夠對立霧霾”。范志紅表明，這個說法是有些道理的，但也僅僅是“沾邊”罷了。這是由于深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素，對防止霧霾形成的呼吸道黏膜危害可能有必定好處。

　　不過，這絕不意味著青菜是抗霧霾的特效食物。維生素A的首要食物來歷是動物肝臟、腎臟、奶油、蛋黃等食物，但大家一起又顧忌這些食物中的膽固醇。深綠色、橙黃色蔬菜水果中的胡蘿卜素能夠轉化成維生素A，按中國膳食攻略的引薦，每天應當吃半斤左右深綠色的葉菜。

　　教授提示，別聽到啥食物對霧霾好的傳說就拼命吃，由于少數幾種食材并不能替代其他食材的安康價值。合理的方法是把這些食材少數加入到飯菜傍邊，添加食物的多元化。