記者近來造訪本市全聚德、聚德華天集團、東來順等餐飲公司發現，本年餐飲公司紛繁對以往過于豐富的年夜飯做起簡化，使得年夜飯的人均報價大都降到了150元至160元，比上一年200元的規范降低兩成多。

　　馬年年夜飯大都降價“從儉”

　　“本年咱們把10人套餐的報價調低到了1580元，比上一年的10人套餐報價降低了近300元，人均花費也從上一年190元降到了160元。”全聚德王府井店負責人通知記者，為了招引更多花費者，本年店里將年夜飯套餐的報價“團體減肥”。

　　與平常不一樣，年夜飯的花費者就餐時刻高度集中，都是大年三十晚上6點鐘至8點鐘，這就需求餐飲公司有必要確保上菜速度，因而餐飲公司推出的年夜飯都是套餐方式，便利餐廳提前準備。近幾年，年夜飯套餐的報價是逢年必漲，“步步高升”，10人年夜飯的套餐報價從幾年前的八九百元一桌迅速增加至上一年的1800元左右，翻了一番。而在本年勤儉節約的風潮下，年夜飯套餐報價幾年來初次呈現降低。

　　全聚德王府井店負責人介紹，這次年夜飯報價降低首要是因為調整了套餐中的餐點數量，將本來10人年夜飯套餐中的8涼8熱改為了6涼6熱。

　　這一調整并非隨便而來。經過從前經歷和測算，10人吃16道菜，再加上餃子和酒水飲料，通常都是過量的，會形成不一樣程度的糟蹋，改成12個菜則數量上正巧。“新年誰也不愛吃剩菜，吃不完的都糟蹋了，新改的套餐既省錢又能防止糟蹋。”該負責人通知記者，盡管花費者還能夠挑選本來的8涼8熱套餐，但實際上大都花費者也都心里有數。本年其店內接到的年夜飯訂單中，9成以上的花費者都自個自動挑選了“節省”版的新套餐。

　　不止全聚德一家，記者在采訪中發現，大都餐飲公司本年推出的年夜飯都有不一樣程度的“減肥”降價，4人年夜飯套餐最低只需588元，6人年夜飯套餐最低只需788元，大都年夜飯的人均報價都降到160元左右。

　　公事商務請客退燒

　　盡管在本年減肥的年夜飯套餐中，大都餐飲公司都或多或少地砍去了有些服務項目和餐點數量，但受歡迎程度卻大幅進步，記者昨天從峨嵋酒家、烤肉宛、東來順、眉州東坡、大三元、郭林等餐飲公司知道到，當前這些公司的年夜飯預定都已超越8成，且其間大都都是家庭花費。

　　“三十晚上的包間現已沒有了，正午也現已訂出了8成多。”峨嵋酒家的負責人通知記者，新年假期是餐飲公司的一個出售頂峰，從新年前一周全正月十五都是旺季，從前中這段時刻不但是家庭請客的頂峰，也有許多公事請客和商務請客摻雜其間。但本年狀況卻有了不小的改變，當前峨嵋酒家新年時間接到的預定都是以家庭花費和個人花費為主，公事和商務請客很少。“在咱們的預定單上現已很少見到公司單位的姓名，留作業座機為聯系方式的更是少之又少。”他說。

　　“本年預定年夜飯禮盒的也首要是個人和家庭客戶，從前幾十盒、上百盒的大單本年還沒接到。”另一家老字號餐飲公司的負責人泄漏，盡管大年三十不適合公事、商務請客，但前兩年不少公司單位都會經過預定年夜飯禮盒來送禮和發福利，有的單位出手闊氣，一訂即是近百盒，但本年在中心多項禁令之下，這有些客戶簡直都不見了。盡管少了有些訂單，但他通知記者，跟著一般花費者對這種新的年夜飯方式承受程度不斷進步，本年年夜飯禮盒銷量照舊增加顯著，不少心急的花費者乃至幾個月前就現已出手預定了馬年新年的年夜飯禮盒。