打造中式產品，一緒將壽喜燒“中式化”

塔斯汀于2017年創辦，是一家主打中式漢堡的餐飲品牌。有不少人會疑問，“中式漢堡”是什么？目前沒有一個統一的標準，不過行業人認為擁有更多中國式特色的才能被稱為中國漢堡。華萊士這種雖然是國內的漢堡品牌，其制作方式和食材都和肯德基、麥當勞相似，并不屬于中式漢堡。

塔斯汀漢堡的一大特色是將漢堡上的面包胚換成現烤的手工面餅，打造更適合中國人口味的漢堡。憑借差異化的賣點，塔斯汀成功出圈。

與之相似，一緒壽喜燒也是將外來美食中式化，做適合中國人的壽喜燒美食。一緒是一家以壽喜燒自助為特色的連鎖餐廳，從上海火到了全國三十多個城市。

其在創辦前期進行了深入的調查，調查發現：日本人的飲食習慣和中國人大不相同，前者的蔬菜價格昂貴，他們吃壽喜燒自助更想多吃蔬菜，后者肉比蔬菜更珍貴，中國人吃自助多以吃肉為主。入鄉隨俗，壽喜燒自助引進來也做了調整，一緒將吃肉放大，主打“吃好肉自由”。

調整產品以適合中國胃，保留日料的“新鮮”特色

在本土化的道路上，其調整產品的“味型”更適合中國人。除了壽喜鍋底，還增加了麻辣鍋、番茄鍋、昆布鍋等多種鍋底。“中式”壽喜燒加上偏中式的裝修風格，一緒頗具中式特色。一緒壽喜燒總經理伍文力表示：“我們引入了一個外來的餐飲文化結構，核心卻是為中國人打造的餐飲內核，一緒要做就做更適合中國人的壽喜燒自助”。

一緒也保留了一些日料的一大特色——新鮮。去日料店能發現，日料的一些菜品是冷食，三文魚、壽司這種。一緒提供具有日料特色的產品，海鮮拼盤、刺身等。除此之外，一緒在市場上挑選時令海鮮，羅氏蝦、帶子、扇貝、鰻魚等。海鮮也會根據季節來調整，在秋天的時候會上新大閘蟹，在冬季有生蠔暢吃，海鮮通常是季節性的。

一緒壽喜燒憑著用心的經營，成功從眾多餐飲店中脫穎而出，平時工作日門店生意十分旺盛，成為男女老少皆宜的餐廳。